Уксус обладает антиоксидантными свойствами, которые могут помочь защитить Ваши клетки от повреждения.Image Credit:Michelle Lee Photography/iStock/GettyImages
В этой статье
- Антиоксиданты
- Здоровье сердца
- Сахар в крови
- Потеря веса
- Здоровье уха
- Антимикробное средство
- Дезинфицирующее средство
- Соображения безопасности
Уксус — это не просто ингредиент для заправки Вашего салата: белый уксус также полезен для Вашего здоровья в нескольких отношениях.
По данным Гарвардской школы общественного здравоохранения им. Т.Х. Чана, уксус, представляющий собой комбинацию воды и уксусной кислоты, веками использовался в качестве лекарства, консерванта и добавки к здоровью. И некоторые полезные свойства белого уксуса можно использовать и сегодня, употребляя этот ингредиент в пищу, выпивая его или даже делая с ним уборку.
Ниже Вы можете ознакомиться с полезными свойствами белого уксуса и некоторыми мерами предосторожности, о которых следует помнить.
Можно ли есть белый уксус?
Пить белый уксус — не единственный способ употребления этой жидкости — Вы также можете готовить с ним пищу. Например, белый уксус хорошо подходит для маринования продуктов и добавления в заправки, приправы и соусы, согласно Гарвардской школе общественного здравоохранения им. Т.Х. Чана.
1. Обладает антиоксидантными свойствами
Дистиллированный уксус полезен для Вас (наряду с другими вариантами этого напитка) отчасти благодаря своим антиоксидантным свойствам.
Действительно, в уксусе много микроэлементов и соединений, таких как полифенолы и меланоидины, соответственно, которые действуют как антиоксиданты, согласно результатам исследования, опубликованным в сентябре 2016 г. в журнале Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety.
Эти антиоксиданты защищают клетки Вашего организма от повреждений, что, в свою очередь, может способствовать защите от таких заболеваний, как сердечные болезни, ожирение и рак, согласно обзору, опубликованному в апреле 2016 г. в журнале Current Opinion in Food Science.
2. Он может способствовать здоровью сердца
Белый уксус также полезен для Вас благодаря своей потенциальной способности поддерживать здоровье сердца. Например, этот ингредиент был связан со снижением кровяного давления, говорится в обзоре Current Opinion in Food Science.
Согласно тому же обзору, ежедневный прием добавок с уксусом также связан с повышением уровня «хорошего» холестерина и снижением уровня «плохого» холестерина.
Совет
Прежде чем пробовать какую-либо добавку, проконсультируйтесь с врачом, поскольку FDA не требует, чтобы перед продажей этих продуктов была доказана их безопасность или эффективность, поэтому нет никакой гарантии, что принимаемая Вами добавка безопасна, содержит те ингредиенты, о которых она говорит, или дает тот эффект, о котором она заявляет.
3. Может помочь регулировать уровень сахара в крови
Еще одним возможным преимуществом употребления белого уксуса является его способность помогать контролировать уровень сахара в крови.
Было доказано, что уксус влияет на то, как Ваш организм перерабатывает глюкозу, и может замедлить процесс пищеварения, если добавить его к крахмалистой пище, что может предотвратить скачки сахара в крови, согласно обзору, опубликованному в мае 2018 года в Journal of Evidence-Based Integrative Medicine.
В том же исследовании было обнаружено, что у людей с диабетом, принимавших уксус перорально, уровень глюкозы в крови через 30 минут был ниже, чем у тех, кто его не принимал. Однако исследователи говорят, что необходимы дополнительные исследования для определения долгосрочных эффектов уксуса, а также для определения оптимальной дозы и типа уксуса, который следует принимать, если у Вас диабет.
Другое исследование, опубликованное в январе 2013 г. в Journal of Diabetes and Endocrinology, показало, что когда люди с диабетом 2 типа в течение месяца добавляли 15 миллилитров белого уксуса в средний прием пищи каждый день, это приводило к снижению уровня сахара в крови натощак по сравнению с теми, кто этого не делал. Уксус также повлиял на снижение уровня HbA1c — общего биомаркера диабета.
В качестве бонуса, эффект белого уксуса, снижающий уровень сахара в крови, предполагает, что он также может быть связан с улучшением кровотока.
Например, исследование, опубликованное в июне 2015 г. в European Journal of Clinical Nutrition, показало, что когда люди с признаками преддиабета принимали небольшую дозу уксуса перед едой, у них усиливался кровоток и снижался уровень триглицеридов и инсулина по сравнению с плацебо.
Однако это исследование включало только восемь человек, поэтому для более точного установления этой связи необходимы более масштабные исследования.
4. Может способствовать снижению веса
Еще одна польза белого уксуса для организма заключается в том, что он может способствовать снижению веса.
По данным Гарвардской школы общественного здоровья им. Т.Х. Чана, это может быть связано с тем, что уксус замедляет пищеварение, что может помочь Вам дольше чувствовать себя сытым и в целом меньше есть.
Тем не менее, пока еще нет достаточно убедительных доказательств, чтобы утверждать, что между уксусом и потерей веса существует тесная связь, согласно Гарвардской школе общественного здоровья им.
Тем не менее, некоторые исследования связывают эти два явления. Небольшое исследование, опубликованное в апреле 2014 г. в Journal of Food and Nutrition Research, показало, что 37 человек с диабетом, избыточным весом и высоким кровяным давлением, которые в течение месяца принимали по 20 миллилитров боярышникового уксуса после каждого приема пищи, потеряли в среднем около 3 фунтов веса.
Тем не менее, это не означает, что уксус вызвал снижение веса — необходимы более масштабные исследования, чтобы более точно установить связь между уксусом и сбросом килограммов.
Готовы сбросить вес?
Настройте себя на успех с помощью 30-дневного «Кикстарта для снижения веса» от morefit.eu.
5. Он может поддержать здоровье ушей
Дистиллированный белый уксус полезен и для здоровья ушей: действительно, Вы можете закапать уксус в ухо (при условии, что Вы делаете это безопасно — подробнее об этом ниже).
Если у Вас слишком много ушной серы, закладывание белого уксуса в ухо может помочь. По данным Университета Флориды, вот как Вы закапываете уксус в уши для удаления серы:
- Смешайте равные части дистиллированного белого уксуса с теплой водой.
- С помощью шприца осторожно влейте раствор уксуса и воды в уши.
- Наклоните голову, чтобы дать раствору стечь.
Помимо использования уксуса против ушной серы, Вы также можете использовать белый уксус при ушных инфекциях.
Например, закапывание уксуса в ухо может помочь предотвратить «ухо пловца» — бактериальную инфекцию, которая может возникнуть при попадании воды в слуховой проход во время плавания, по данным Клиники Майо. Вот как можно попробовать это домашнее средство:
- Смешайте равные части белого уксуса и спирта для растирания.
- Залейте 1 чайную ложку средства для промывания ушей с белым уксусом в слуховой проход.
- Наклоните голову, чтобы дать ей стечь.
По данным Национальной медицинской библиотеки США, Ваш врач может также порекомендовать использовать раствор дистиллированного уксуса и воды, если у Вас трудноизлечимая инфекция и отверстие в ухе. Следуйте инструкциям по применению этой смеси.
Совет
Использование уксуса для удаления скоплений ушной серы — более безопасный вариант, чем ватные тампоны, по мнению Университета Флориды. Это связано с тем, что ватные палочки могут стать причиной царапин, проколов или закупорки ушного канала.
6. Антимикробное действие
Уксус также обладает противомикробным действием. В результате он может помочь в очистке и лечении различных заболеваний, таких как грибок ногтей, бородавки и вши, согласно исследованию, опубликованному в мае 2014 г. в Journal of Food Science.
Еще один обзор, опубликованный в декабре 2013 г. в Journal of Infection and Public Health, показал, что уксусная кислота, содержащаяся в уксусе, может помочь справиться с инфекциями ожоговых ран.
Однако для более точного определения способности уксуса лечить эти заболевания и того, как именно его следует использовать, необходимы дополнительные исследования.
Совет
Прежде чем использовать уксус в качестве средства лечения любого из вышеупомянутых состояний, проконсультируйтесь с врачом. Он поможет Вам определить наилучший способ лечения Вашей проблемы со здоровьем.
7. Его можно использовать в качестве дезинфицирующего средства
Уксус также является дезинфицирующим средством, поэтому его можно использовать в качестве нетоксичной альтернативы чистящим средствам при выполнении определенных работ, например, для удаления минеральных отложений и мыльного налета, скапливающихся в Вашей ванной комнате, согласно данным Гарвардской школы общественного здоровья им.
Однако важно отметить, что хотя использование уксуса в качестве чистящего средства может убить некоторые бактерии, он не убивает их все (например, сальмонеллу). Именно поэтому обычно рекомендуется использовать коммерческие продукты.
Дезинфицирующую силу белого уксуса можно также использовать для поддержания здоровья полости рта. Исследование, проведенное в мае 2014 г. в журнале Scientific World, показало, что замачивание зубных щеток в белом уксусе помогает уничтожить такие распространенные бактерии, как S. mutans (которые могут вызывать кариес).
Но помните, что уксус не может уничтожить все патогенные микроорганизмы, согласно Гарвардской школе общественного здравоохранения им. Т.Х. Чана. Поэтому не забывайте о безопасной гигиене полости рта, заменяя зубную щетку каждые три месяца или около того.
Следует ли Вам принимать белый уксус при изжоге или кислотном рефлюксе?
Короткий ответ? Уксус не помогает при изжоге или кислотном рефлюксе, поскольку он кислый — его pH обычно составляет 2 или 3, согласно данным Университета Клемсона.
Поэтому маловероятно, что уксус полезен при кислотном рефлюксе или изжоге, поскольку он не может нейтрализовать кислоту желудка, чтобы облегчить симптомы, говорит Джоан Вейчун Чен, доктор медицины, гастроэнтеролог, специалист по рефлюксу и доцент Мичиганского университета в Анн-Арборе. Более того, уксус (включая бальзамический уксус) может вызывать изжогу и кислотный рефлюкс у некоторых людей.
Как же тогда может быть, что некоторые люди сообщают, что чувствуют себя лучше после глотка (или более) уксуса?
Д-р Чен может предложить два варианта: во-первых, не вся изжога связана с кислотным рефлюксом, поэтому симптомы могут быть вызваны другим заболеванием. Во-вторых, по ее мнению, насыщение болевых рецепторов другим кислым веществом может временно отвлечь от раздражающей желудок кислоты.
Соображения безопасности
Хотя белый уксус полезен для Вас во многих отношениях, есть несколько побочных эффектов, о которых следует помнить.
По данным Гарвардской школы общественного здравоохранения им. Т.Х. Чана, они могут включать в себя:
- Расстройство желудка
- Раздражение пищевода
- Разрушение зубной эмали
Совет
Поговорите с врачом, прежде чем использовать уксус в качестве лечебного средства, чтобы убедиться, что он безопасен для Вас и Вашего здоровья, согласно Harvard Health Publishing.