От кимчи до маринованной свеклы, ниже представлены семь продуктов в банках, которые вы захотите добавить в свой список покупок, по статистике. Изображение предоставлено: Westend61 / Westend61 / GettyImages
Жизнь с COVID-19 научила нас, что продукты в банках — это незаменимая кладовая на кухне.
Их легко хранить, они предотвращают частые походы в продуктовый магазин и значительно упрощают приготовление питательных блюд.
Однако, если этого недостаточно, чтобы привлечь вас к победе над банками с едой, Бонни Тауб-Дикс, RDN и автор книги Прочтите, прежде чем съесть: от этикетки к столу , говорит, что еда в банках также имеют дополнительное преимущество прозрачности.
«Мне нравится, что банки прозрачные, чтобы вы могли видеть продукты внутри», — говорит Тауб-Дикс. «Банки позволяют собирать продукты, даже если они не свежие».
Но в то время как продукты в банках позволяют быстрее приготовить еду, Тауб-Дикс советует внимательно проверять этикетки продуктов в банках перед покупкой, так как вам нужно помнить о сроках годности, уровне сахара и соли.
«Вам все равно придется проверять список ингредиентов продуктов в банках, чтобы убедиться, что они содержат больше сахара, чем вы ожидаете», — объясняет она. «Просто для справки: в одном пакете сахара четыре грамма сахара».
Точно так же Рэйчел Хартли, доктор медицинских наук, доктор медицинских наук, говорит, что вам также следует внимательно следить за продуктами в банках с высоким содержанием натрия, поскольку некоторые продукты в банках имеют более высокий уровень соли, чем другие. К вашему сведению, Американская кардиологическая ассоциация рекомендует не употреблять больше 2300 миллиграммов соли в день.
Чтобы обогатить вашу кухонную кладовую, мы собрали самые полезные для здоровья продукты в банках, которые вы, вероятно, не пробовали раньше, и способы их использования.
1. Артишоковые сердца
Вы можете купить сердца артишока, разрезанные на четвертинки (или целые), обработанные в рассоле (обычный) или маринованные в растворе масла и трав, говорит Джорджи Фир, RDN, CSSD.
И да, маринованные сердечки артишока могут добавить аппетитный аромат вашим салатам и блюдам из закусок. Однако Fear советует помнить об этих видах артишоков, поскольку они часто содержат больше калорий, чем их немаринованные аналоги.
«Сердца артишока в любой форме являются отличным источником клетчатки и являются отличным дополнением к салатам, пицце или пасте», — объясняет она. «Однако маринованные сердца артишока после слива все еще довольно жирные, поэтому в них больше калорий и жира, чем в простых версиях».
Чтобы избежать лишних калорий, лучше промойте артишоки перед их употреблением. Вот несколько идей по сервировке, о которых следует помнить.
- Взбейте немного шпината и артишока
- Посыпьте артишоки тертым сыром, чтобы получилась легкая и ароматная закуска.
- Добавляйте их в белковые салаты.
- Добавьте их в рецепты пикантных блюд из цветной капусты.
- Поместите их поверх домашней пиццы.
Рецепты артишока
- Салат Эдамаме с фисташками и креветками
- Салат из артишоков, курицы и кукурузных зерен
- Пармезан Артишок Сердца
2. Hearts of Palm
Как и сердечки артишока, сердечки пальмы могут добавить вкуса и текстуры вашим блюдам. Рания Батайнех, магистр здравоохранения, предполагает, что они представляют собой нечто среднее между спаржей и сердцами артишока, поскольку они имеют хрустящую, но мягкую текстуру и слегка ореховый вкус.
Кроме того, они богаты клетчаткой, калием, витамином С, железом, фосфором и цинком.
Чтобы подать на тарелку пальмовые сердечки, попробуйте следующие идеи сервировки:
- Добавьте их в обеденные салаты в тропическом стиле.
- Жарьте на сковороде, гриле или запекайте их вместе с другими белками и овощами.
- Создавайте блюда в латинском стиле, такие как arroz con palmito или empanadas.
- Измельчите или добавьте их в крабовые лепешки или севиче
- Варите их в соусе, чтобы использовать в качестве начинки для тако.
Рецепты Hearts Of Palm
- Салат из авокадо и белой фасоли
- Креветки и молодая зелень
3. Маринованная свекла
Хартли советует добавить в кладовую немного маринованной свеклы, так как она может оживить любую еду за секунды.
«Я люблю использовать маринованную свеклу, потому что она не только усиливает вкус, но также может использоваться в качестве полностью приготовленного и приправленного гарнира», — говорит Хартли. «Свекла также содержит диетические нитраты, которые могут помочь снизить кровяное давление и улучшить кровоток».
Чтобы добавить маринованную свеклу к обеду в течение рабочей недели, попробуйте следующие идеи подачи:
- Используйте в качестве гарнира (или закуски!) В теплом или охлажденном виде
- Используйте их в летних салатах
- Смешайте их с сырами, чтобы приготовить ароматный соус для вечеринки
- Подавать с морепродуктами на гриле или другими белками.
Рецепт маринованной свеклы
- Булгур, свекла и козий сыр
4. Кимчи
Если вы не знакомы с кимчи, это основной ингредиент корейской кухни, который получают путем ферментации овощей (капуста напа) с гочугару (корейский перец чили), чесноком, зеленым луком и часто ферментированным рыбным соусом, — объясняет Хартли.
С кулинарной точки зрения кимчи — отличный пример вкусного усилителя вкуса, который может добавить пикантности различным блюдам (как маринованная свекла).
«Кимчи можно добавлять в салаты, тако, зерновые тарелки и бутерброды, а также использовать в жареном виде, рисовых блюдах и блюдах из лапши», — добавляет она. «С точки зрения питания, как ферментированная пища, кимчи также является отличным источником полезных пробиотических бактерий».
В дополнение к пробиотикам, кимчи оказывает антиоксидантное, антимутагенное, антиканцерогенное и антигипертензивное действие в организме, согласно исследованию 2017 года, опубликованному в Ферментированные продукты для здоровья и профилактики заболеваний .
Чтобы вдохновить вас на подачу кимчи, попробуйте эти идеи ниже:
- Взбейте немного сальсы кимчи
- Приготовьте кимчи с начинкой из яиц с начинкой
- Приготовьте чашки для салата кимчи
- Добавляйте кимчи в блюда из рамена
- Добавьте кимчи в домашние зерновые миски
Рецепты кимчи
- Вегетарианский пибимпап
- Лапша ширатаки и чаша тофу с кимчи
- Салат Кимчи Power с эдамаме и киноа
5. Несладкое яблочное пюре.
Еще один продукт в банках Fear рекомендует иметь под рукой несладкое яблочное пюре. Его можно легко добавить в рецепты выпечки, полакомиться блинами или съесть отдельно с добавлением корицы.
«Если вам нравится выпечка, вы можете использовать яблочное пюре вместо половины масла в любом рецепте сдобы, брауни или бананового хлеба, чтобы сократить количество жира и калорий», — предлагает Fear.
«Вы также можете насладиться подогретым в микроволновой печи яблочным пюре (с добавлением корицы) в качестве сладкого десерта или использовать его для украшения блинов вместо кленового сиропа».
Помимо вкусных идей сервировки, несладкое яблочное пюре также обладает питательными свойствами, которые вы не захотите упустить. Согласно исследованию, опубликованному в мае 2004 г. в Nutrition Journal , яблоки богаты фитохимическими веществами (такими как кверцетин, катехин и флоридзин), которые связаны со снижением риска некоторых видов рака, астмы и диабета.
Рецепты яблочного пюре
- Греческие оладьи из йогурта с клубникой
- Винегрет с кунжутом и имбирем с кленовыми шипами
- Маффины из цельнозерновой моркови
6. Жареный красный перец.
Жареный красный перец может придать пикантный вкус пасте, салатам и соусам из хумуса, но он также принесет большую питательную ценность вашей тарелке.
Красный перец — один из самых богатых питательными веществами овощей, которые вы можете съесть, так как он содержит до 30 различных антиоксидантов, согласно данным Cleveland Clinic. Точно так же красный перец помогает повысить уровень кальция (благодаря калию) и нейтрализует свободные радикалы в организме.
Кроме того, жареный красный перец в банке отличается относительно низким содержанием жира и калорий, говорит Страх. Однако она подчеркивает важность внимательного чтения этикеток продуктов.
«Все жареные красные перцы содержат мало жира и калорий, хотя некоторые из них могут содержать небольшое количество сахара, а другие — нет», — объясняет Страх.
Вот несколько отличных способов использования красного перца:
- Добавьте их в веганский и невеганский омлет.
- Наполните их козьим сыром и очищенными фисташками.
- Добавляйте их в кремовые супы
- Жарьте их с мясом или овощными кебабами
- Поместите их поверх домашней пиццы.
- Готовьте их с мясом и овощами для быстрого обеда или ужина.
Рецепты жареного красного перца
- Ролл-ап с ростбифом и жареным красным перцем
- Веганский крем-суп из жареного красного перца
- Средиземноморское блюдо меззе
7. Оливки
Батайне говорит, что оливки не только добавляют изумительный аромат вашим салатам, спредам и блюдам из пасты, но и известны своей звездной питательной ценностью.
По данным Библиотеки национальной медицины США, оливки являются отличным источником полезных мононенасыщенных жиров, которые могут помочь снизить уровень холестерина ЛПНП. «Помимо полезных жиров, оливки также являются отличным источником витамина Е и антиоксидантов», — говорит она.
Батайне предупреждает, что оливки в банках могут быть с высоким содержанием натрия, так как их часто консервируют в рассоле. И хотя весь натрий удалить невозможно, она рекомендует несколько раз промыть оливки, чтобы немного уменьшить количество натрия.
Чтобы проявить творческий подход к оливкам, попробуйте следующие идеи сервировки:
- Смешайте нарезанные помидоры, огурец, красный лук, петрушку и сыр фета с оливками каламата или кастельветрано для быстрого летнего блюда.
- Попробуйте марокканский тагин (тушеное, похожее на тушеное блюдо), приготовленный из птицы, мяса, рыбы или овощей, а также из сладких и соленых ингредиентов, таких как консервированный лимон, сушеные фрукты и оливки.
- Добавьте их в блюдо средиземноморского мезе.
- Добавьте их в салат из банок Мейсон
Оливковые рецепты
- Пицца с разбитым чесноком с оливками, луком и пармезаном
- Греко-брекский средиземноморский тост с хумусом и оливками
- Курица быстрого приготовления по-тажински с лимоном, зелеными оливками и чесноком