У всех разные триггеры кислотного рефлюкса.Image Credit:lolostock/iStock/GettyImages
Если Вы часто испытываете изжогу или несварение желудка, то Вы, вероятно, знаете, какие продукты обычно вызывают такой дискомфорт. Хотя существует множество распространенных триггеров — например, цитрусовые и газированные напитки — есть также ряд лучших продуктов питания при кислотном рефлюксе, которые помогут Вам не допустить появления симптомов.
Изжога и несварение желудка являются симптомами кислотного рефлюкса, который вызывается нарушением работы нижнего пищеводного сфинктера, клапана между желудком и пищеводом, согласно данным Медицинского университета Чикаго. Если клапан работает неправильно, содержимое желудка может возвращаться обратно в пищевод и вызывать его раздражение.
Во многих случаях симптомы кислотного рефлюкса можно контролировать с помощью диеты и образа жизни. Но если не контролировать состояние должным образом, то со временем осложнения могут привести к гастроэзофагеальной рефлюксной болезни (ГЭРБ), согласно данным Национального института здоровья США (National Institutes of Health). ГЭРБ — это более тяжелое и длительное состояние, которое включает в себя неприятные симптомы кислотного рефлюкса.
К таким симптомам ГЭРБ относятся:
- Отрыжка
- Вздутие живота
- Боль в груди
- Хронический кашель
- Затрудненное глотание
- Ощущение сытости после употребления небольшого количества пищи
- Избыток слюны
- Ощущение комка в горле
- Изжога
- Осиплость
- Тошнота
- Срыгивание
- Одышка
Забота о себе и внимательное отношение к своему питанию может помочь держать под контролем кислотный рефлюкс до того, как он приведет к ГЭРБ. Если Вы страдаете любым из этих заболеваний, Вы, вероятно, уже знаете список продуктов, которых следует избегать при ГЭРБ — острая пища, шоколад, кислые фрукты, а также продукты с высоким содержанием жира или жирные продукты. Возможно, Вам также советовали не ложиться сразу после еды и есть медленно.
Хотя все эти рекомендации очень важны, может стать довольно обидно постоянно слышать, что Вам нельзя есть. Поэтому давайте вместо этого сосредоточимся на том, что можно есть. Здесь приведены лучшие продукты питания при кислотном рефлюксе, включая информацию о том, какие продукты уменьшают кислотный рефлюкс и какие продукты предотвращают кислотный рефлюкс.
Совет
Для начала, если Вы хотите вспомнить конкретную диету при кислотном рефлюксе, которая поможет справиться с Вашим состоянием, то Вам может подойти средиземноморская диета, согласно исследованию, опубликованному в августе 2019 г. в журнале Thoracic Disease. Многие из продуктов, входящих в этот план, эксперты по питанию рекомендуют использовать для того, чтобы держать кислотный рефлюкс под контролем.
1. Цельные злаки и бобовые
Цельные зерна и бобовые являются одними из лучших продуктов питания при кислотном рефлюксе — не только потому, что они благотворно влияют на общее состояние здоровья, но и потому, что в них, как правило, больше клетчатки, чем в других продуктах. По данным Johns Hopkins Medicine, клетчатка может препятствовать частому появлению симптомов кислотного рефлюкса.
При достаточном количестве клетчатки в Вашем рационе процессы пищеварения и опорожнения желудка происходят быстрее. Было также показано, что употребление в пищу большего количества клетчатки повышает давление нижнего пищеводного сфинктера, который является главным виновником того, что содержимое желудка может выходить обратно в пищевод, вызывая изжогу, согласно исследованию, опубликованному в июне 2018 года в журнале World Journal of Gastroenterology.
Другими словами, клетчатка может помочь удержать Ваш нижний пищеводный сфинктер от раскрытия и поможет быстрее продвигаться по пищеводу, уменьшая давление и переполнение желудка.
И цельные зерна являются одним из основных источников волокнистой пищи, полезной при кислотном рефлюксе. «Овсянка и другие цельнозерновые продукты успокаивают и легко переносятся. Они богаты клетчаткой и содержат мало сахара, что может помочь уменьшить симптомы ГЭРБ», — говорит Эбби Шарп, RD, сайту morefit.eu.
К другим продуктам из цельного зерна, способным предотвратить или остановить изжогу, относятся:
- Цельнозерновой и ржаной хлеб (лучшим хлебом при кислотном рефлюксе является любой цельнозерновой сорт, в отличие от белого хлеба)
- Коричневый рис
- Киноа
- Воздушный попкорн
Лорен О’Коннор, RDN, специализирующаяся на лечении ГЭРБ, также рекомендует эти бобовые для предотвращения кислотного рефлюкса:
- Все сухие бобы, такие как черные, почечные и бобы пинто
- Все виды чечевицы
- Нут
- Эдамаме
- Голубиный горох
- Люпины
Полезен ли попкорн при кислотном рефлюксе и ГЭРБ?
Действительно, Вы можете есть попкорн при кислотном рефлюксе.
Попкорн не вреден при ГЭРБ или кислотном рефлюксе, поскольку он является разновидностью цельного зерна и хорошим источником клетчатки, согласно данным Johns Hopkins Medicine. Поэтому есть попкорн при кислотном рефлюксе можно, и он не должен вызывать симптомов.
2. Овощи
Овощи, как правило, легки для Вашего желудка.Image Credit:KucherAV/iStock/GettyImages
Интересуетесь, что можно есть при приступе кислотного рефлюкса? Хотя никакие продукты не лечат кислотный рефлюкс, овощи — безопасный выбор для питания при болях, связанных с ГЭРБ.
Овощи являются основной частью средиземноморской диеты, они полезны при кислотном рефлюксе и являются одними из лучших продуктов для борьбы с изжогой, поскольку они обычно легки для желудка. «Существует множество овощей, подходящих для тех, кто страдает рефлюксом, — говорит О’Коннор, — а разнообразие и обилие овощей очень важно для выздоровления».
Эксперты рекомендуют получать три или более порций овощей в день, при этом одна порция равна либо 1/2 чашки вареных овощей, либо 1 чашке сырых, согласно данным Кливлендской клиники.
Возможно, Вы думаете, что три порции в день — это не так уж и много, но большинство американцев не получают достаточного количества овощей. На самом деле, по данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), только около 9% соблюдают рекомендации по употреблению овощей.
О’Коннор рекомендует следующие лучшие овощи для лечения ГЭРБ:
- Цветная капуста
- Огурец
- Цуккини
- Морковь
- Брокколи
- Кейл
- Базилик
- Кабачок
Крахмалистые овощи, такие как сладкий картофель, также полезны при ГЭРБ, согласно данным Johns Hopkins Medicine. Сладкий картофель полезен при кислотном рефлюксе, поскольку он богат клетчаткой. Обычный картофель тоже помогает при изжоге, по той же самой причине.
И действительно, все овощи могут помочь Вам выполнить рекомендацию по содержанию клетчатки, которая составляет 14 г на каждые 1,000 калорий в день, согласно данным Академии питания и диетологии.
Совет
Когда речь идет о лучших продуктах для лечения кислотного рефлюкса, то это, в конечном счете, зависит от Ваших конкретных триггеров, говорит Келли Крихели, диетолог из больницы Mount Sinai в Нью-Йорке. Ведите дневник, чтобы определить, какие продукты Вы можете есть без симптомов.
3. Фрукты с пониженной кислотностью
Фрукты часто считаются запрещенными при рефлюксной диете, но есть только некоторые, от которых Вам следует воздержаться, например, цитрусовые и соки. В остальном, фрукты в целом связаны с более низким риском развития ГЭРБ, согласно исследованию, опубликованному в ноябре 2017 г. в журнале Research in Medical Sciences.
Кислотный рефлюкс может привести к эзофагиту, т.е. воспалению в пищеводе. Если у Вас имеется кислотный рефлюкс, то контроль над этим воспалением может помочь Вам не допустить прогрессирования рефлюкса до эзофагита. По данным Harvard Health Publishing, фрукты являются важной частью противовоспалительной диеты.
О’Коннор утверждает, что некоторые фрукты не должны вызывать изжогу. Вот ее рекомендации о том, что можно есть при приступах кислотного рефлюкса (или для того, чтобы предотвратить его):
- Груши
- Дыни
- Бананы
- Авокадо
Кроме того, черника, малина и яблоки также являются фруктами, полезными при кислотном рефлюксе, говорит Шахзади Девье, RD.
4. Полезные жиры
Питательные источники жиров — например, лосось — могут поддержать Ваше общее самочувствие и помочь Вам справиться с ГЭРБ.Image Credit:from_my_point_of_view/iStock/GettyImages
Возможно, Вы слышали, что жирная пища может спровоцировать приступ ГЭРБ. И хотя это справедливо в отношении продуктов, содержащих насыщенные или трансжиры (например, жареной пищи или фаст-фуда, красного мяса и переработанной выпечки), некоторые полезные жиры могут оказывать противоположное действие, согласно данным Международного фонда функциональных желудочно-кишечных расстройств (IFFGD).
Включение умеренного количества мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров в Вашу пищу при ГЭРБ является частью сбалансированной диеты, которая может помочь Вам справиться с этим заболеванием. Согласно IFFGD, к здоровым источникам жиров относятся:
- Масла (например, оливковое, кунжутное, рапсовое, подсолнечное и авокадо)
- Орехи и ореховое масло
- Семена
- Соевые продукты, такие как тофу и соевые бобы
- Жирная рыба, например, лосось и форель.
Совет
Правильное питание при кислотном рефлюксе — это не единственная часть диетической головоломки, когда речь идет об облегчении симптомов — есть и другие натуральные средства от изжоги, которые стоит попробовать.
«Чтобы справиться с рефлюксом, нужно не только составлять списки разрешенных и запрещенных продуктов, но и следить за размерами порций», — говорит Бонни Тауб-Дикс, диетолог. «Люди, которые переедают за один присест, могут испытывать больший дискомфорт, чем те, кто разделяет свои приемы пищи и закуски на небольшие порции в течение дня».
5. постные белки
Аналогичным образом, белок является важной частью любой сбалансированной диеты. Но если у Вас ГЭРБ, выбирайте белок тщательно. Отдавайте предпочтение постным источникам белка без кожи, согласно данным IFFGD, таким как:
- Яйца
- Рыба
- Тунец
- Тофу
- Курица или индейка без кожи
Приготовление также имеет значение. Выбирайте белки, приготовленные на гриле, припущенные, проваренные или запеченные, а не жареные, чтобы еще больше снизить вероятность появления симптомов рефлюкса.
Совет
Возможно, при кислотном рефлюксе можно есть яйца в любом виде — например, вареные. Но если Вы считаете, что употребление целого яйца усугубляет Ваше состояние, попробуйте есть только яичный белок, чтобы избежать желтков с высоким содержанием жира, которые могут провоцировать симптомы у некоторых людей, согласно IFFGD.
6. Вода
Возможно, это не совсем «еда», но включить в этот список несколько полезных для здоровья жидкостей очень важно. Хотя вода сама по себе не обязательно обладает лечебным эффектом, замена других напитков (например, алкоголя или кофе) на H2O может помочь облегчить симптомы рефлюкса.
Вам следует избегать газированной или газированной воды, поскольку, по данным Johns Hopkins Medicine, они ухудшают симптомы.
Для некоторых людей с ГЭРБ вздутие живота может быть симптомом, который не только доставляет дискомфорт, но и может способствовать переполнению желудка, согласно результатам исследования, опубликованным в январе 2018 года в журнале Gut and Liver. Хотя может показаться нелогичным избавляться от вздутия с помощью жидкости, именно так и следует поступать.
Питьевая вода может также способствовать разбавлению желудочной кислоты, говорит Элизабет Уорд, RDN — и это может быть невероятно полезно, если у Вас от природы вырабатывается много желудочной кислоты.
Совет
Употребление продуктов с высоким содержанием воды и жевание жевательной резинки через 30 минут после еды может помочь нейтрализовать и разбавить желудочную кислоту, согласно данным Johns Hopkins Medicine.
7. Имбирь
Если Вам нужны еще идеи по поводу успокаивающих жидкостей, О’Коннор рекомендует имбирный чай.
«Имбирь помогает пищеварению, стимулируя слюну и желудочные ферменты», — говорит она. «Он устраняет избыточное газообразование и успокаивающе действует на кишечный тракт».
Чтобы приготовить имбирный чай в домашних условиях, О’Коннор рекомендует заварить несколько ломтиков очищенного корня имбиря в горячей воде на плите. Затем процедите кусочки имбиря и дайте жидкости достаточно остыть, чтобы ее можно было спокойно пить.
Совет
Если кажется, что Ваш кислотный рефлюкс усиливается, и Вы больше не можете справиться с симптомами с помощью изменения образа жизни и диеты, обратитесь к врачу. Неконтролируемый рефлюкс может привести к более серьезным осложнениям, и Ваш врач может помочь найти другие способы взять его под контроль.