Хотя исламские диетические ограничения одинаковы во всем мире, культурная пища варьируется в зависимости от происхождения человека.Image Credit:Rawpixel/iStock/GettyImages
В этой статье
- Халяльная пища
- Мусульманские диетические ограничения
- Мусульманская диета
Согласно отчету Pew Research за сентябрь 2021 года, только около 1,1 процента населения США исповедуют ислам. Однако мусульмане составляют около четверти (24 процента, если быть точным) населения всего мира.
Мусульмане в США — выходцы из самых разных стран, поэтому, хотя мусульмане придерживаются схожих законов питания, сама кухня весьма разнообразна.
Что такое халяльная еда?
«Халяль» — это арабское слово, которое переводится как «разрешенный» или «законный», согласно Исламскому совету по продовольствию и питанию Америки (IFANCA).
Этот термин применяется ко всем аспектам веры, включая деловые операции и контракты, косметику, лекарства, а также продукты питания и их приготовление.
Однако, говоря о халяле, большинство мусульман имеют в виду мясо и птицу, и если животные были забиты в соответствии с исламскими диетическими законами.
Халяльный забой также известен как Забиха, согласно IFANCA. К основным аспектам халяльного забоя относятся:
- благословение Бога, также известное как тасмийя, которое должно быть произнесено над каждым животным
- вероисповедание того, кто производит забой (он может быть мусульманином, христианином или иудеем)
- Точное место разреза
- используемое лезвие (оно должно быть острым, не может быть тупым или тупоконечным)
- Кровотечение животного
IFANCA утверждает, что в Соединенных Штатах и Канаде все мясо халяль должно соответствовать всем федеральным законам и законам штатов о проверке мяса перед продажей.
По данным Американского фонда «Халяль», к халяльным продуктам питания также относятся:
- Все фрукты, овощи и зерновые, за исключением тех, которые вызывают интоксикацию.
- Все продукты животного происхождения, полученные от животных Забиха, такие как говядина, птица и баранина
- Морепродукты
Если в состав продукта не входит ни один из нехаляльных ингредиентов, он считается халяльным.
Халяльная пища не может контактировать с другими продуктами или упаковкой, которые не считаются халяльными. Перекрестное загрязнение особенно опасно в ресторанах, поскольку во многих ресторанах все блюда готовятся на одной поверхности или в одном масле. Пища должна быть приготовлена, обработана и упакована в соответствии с законами. Если это не так, то пища больше не является халяльной.
Сыр (и другие молочные продукты) должен быть изготовлен с использованием халяльных микробных ферментов или бактериальных культур, включая сычужный фермент или желатин, используемые в процессе производства, согласно Американскому фонду халяль.
Хотя исламские диетические ограничения одинаковы во всем мире, культурная пища варьируется в зависимости от происхождения человека.Image Credit:Rawpixel/iStock/GettyImages
В этой статье
Халяльная пища
- Мусульманские диетические ограничения
- Мусульманская диета
- Согласно отчету Pew Research за сентябрь 2021 года, только около 1,1 процента населения США исповедуют ислам. Однако мусульмане составляют около четверти (24 процента, если быть точным) населения всего мира.
- Мусульмане в США — выходцы из самых разных стран, поэтому, хотя мусульмане придерживаются схожих законов питания, сама кухня весьма разнообразна.
- Что такое халяльная еда?
- «Халяль» — это арабское слово, которое переводится как «разрешенный» или «законный», согласно Исламскому совету по продовольствию и питанию Америки (IFANCA).
Этот термин применяется ко всем аспектам веры, включая деловые операции и контракты, косметику, лекарства, а также продукты питания и их приготовление.
Однако, говоря о халяле, большинство мусульман имеют в виду мясо и птицу, и если животные были забиты в соответствии с исламскими диетическими законами.
Халяльный забой также известен как Забиха, согласно IFANCA. К основным аспектам халяльного забоя относятся:
благословение Бога, также известное как тасмийя, которое должно быть произнесено над каждым животным
вероисповедание того, кто производит забой (он может быть мусульманином, христианином или иудеем)
Точное место разреза
используемое лезвие (оно должно быть острым, не может быть тупым или тупоконечным)
Кровотечение животного
IFANCA утверждает, что в Соединенных Штатах и Канаде все мясо халяль должно соответствовать всем федеральным законам и законам штатов о проверке мяса перед продажей.
По данным Американского фонда «Халяль», к халяльным продуктам питания также относятся: