Разве вы не можете представить себе этот красивый гарнир на праздничном столе? Изображение предоставлено: Whole Kitchen Sink
Если вы когда-либо пробовали включить мускатную тыкву в свое еженедельное меню, вы знаете, что это требует большой работы по обработке и подготовке. Часто это больше, чем мы рассчитывали при приготовлении гарнира. К счастью, есть одна сезонная тыква, которую легко приготовить и еще проще: нежная тыква.
Delicata имеет тот же профиль вкуса ореха, но с ним способом легче работать на кухне.
«Деликатная тыква — это зимняя тыква, у которой кожа тоньше и нежнее, чем у других зимних тыкв», — говорит Эми Горин, RDN, диетолог из Нью-Йорка. А благодаря нежной кожуре ее не нужно снимать перед приготовлением. Просто нарежьте тыкву ломтиками (формы полумесяца — одно из наших любимых) и обжаривайте, жарьте или пюре по своему усмотрению.
Что касается питания, Горин говорит, что оно содержит клетчатку, калий, магний и витамин С, а также небольшое количество белка.
Чтобы еще раз доказать, что этот овощ — действующий чемпион зимних кабачков, мы попросили Горина поделиться пятью простыми рецептами деликатных кабачков для вкусных гарниров, которые понравятся всей семье.
Вы получаете достаточно фруктов и овощей?
Отслеживайте количество фруктов и овощей, которые вы едите каждый день, регистрируя свои приемы пищи в приложении MyPlate. Загрузите сейчас, чтобы скорректировать свою диету уже сегодня!
1. Деликатная тыква, глазированная кленом
Комбинация клена и шалфея в этом рецепте — единственная в своем роде. Изображение предоставлено: Brent Hofacker / Adobe Stock.
Когда гарниры состоят из сезонных продуктов и менее пяти ингредиентов, в нашей книге это победитель. Кленовая глазурь придает сливочно-нежному овощу карамелизованный сладкий вкус без использования обработанного сахара. А поскольку нежная тыква богата витаминами А и С, это отличный вариант для крахмалистой стороны, которая по-прежнему может похвастаться питательными свойствами.
Здесь вы найдете рецепт и информацию о питательной ценности кабачков в кленовой глазури.
2. Суп Golden Delicata из кабачков с хрустящим чесноком и нутом.
Горячая тарелка супа — отличный гарнир, чтобы согреться холодными зимними ночами. Изображение предоставлено: Наша сбалансированная чаша.
Нет ничего лучше тарелки супа, когда температура начинает падать. Этот золотистый веганский суп имеет богатую сливочную основу и украшен хрустящим нутом, чтобы увеличить количество белка и клетчатки. Горин предлагает снизить уровень натрия в этом блюде, выбрав овощной бульон с низким содержанием натрия и слейте из банки нута без добавления соли. Если вы хотите добавить еще больше овощей, подумайте о добавлении продуктов, которые не изменят вкус, например, пюре из цветной капусты или нарезанного шпината.
Получите рецепт супа из тыквы Golden Delicata с хрустящим чесноком и нутом и информацию о пищевой ценности в нашей сбалансированной чаше .
3. Жареные кабачки, капуста и лук-порей с фарро
Это жареное блюдо из кабачков можно использовать в качестве гарнира или основного блюда благодаря добавлению фарро. Изображение предоставлено: Blossom to Stem
Этот гарнир содержит 7 граммов белка и клетчатки и является хорошим дополнением к любому блюду. «Вы получите сытную клетчатку из фарро, а белок и полезные жиры из миндаля», — говорит Горин. А если вы хотите сделать это блюдо еще более зеленым, смело увеличивайте количество капусты вдвое. Это не изменит вкуса, но повысит уровень питательных веществ.
Приобретите жареные кабачки, капусту и лук-порей с рецептом Фарро и информацией о пищевой ценности в магазине Blossom to Stem .
4. Запеченный пикантный салат из кабачков с фетой.
В этом теплом салате вы найдете соленые, сладкие и соленые нотки. Изображение предоставлено: Reluctant Entertainer
Название игры с деликатесной сквошем не для того, чтобы усложнять ее, чем она должна быть. И это блюдо полно вкуса и тепла, но вы можете приготовить его всего за 15 минут подготовительной работы. Горин любит, когда это блюдо подслащено корицей, гранатовыми дольками, апельсином и сбалансировано солеными нотками сыра фета.
Приобретите запеченный пряный салат из тыквы с фетой и информацией о питании в магазине Reluctant Entertainer.
5. Жареные кабачки, сладкий картофель и клюква.
Разве вы не можете представить себе этот красивый гарнир на праздничном столе? Изображение предоставлено: Whole Kitchen Sink
Этот гарнир такой красивый, что вы захотите использовать его в качестве украшения на следующем ужине. Он полон осенних ароматов, таких как тыква, сладкий картофель и клюква, и естественно подслащен корицей и специями для тыквенного пирога. Если вы хотите снизить калорийность этого гарнира, Горин предлагает уменьшить количество топленого масла и оливкового масла. А чтобы добавить больше белка, попробуйте добавить в качестве гарнира жареные орехи пекан или миндаль.
Получите рецепт жареной тыквы, сладкого картофеля и клюквы, а также информацию о питании в Whole Kitchen Sink.