Получите максимум удовольствия от многозадачности мисо и добавьте пару столовых ложек в свой привычный соус для пасты. Изображение предоставлено: Xsandra / E + / GettyImages
Если ваш опыт с мисо в основном заключался в том, чтобы проглотить эту вкусную тарелку супа перед тем, как насмехаться над суши, знайте, что этот основной продукт кладовой азиатской кухни может намного больше.
Универсальное мисо может добавить аромата умами вашим любимым блюдам, от пасты до десерта (да, серьезно!).
Эта паста из ферментированных соевых бобов содержит множество пробиотиков. «Aspergillus oryzae — это особый штамм пробиотика [найденный в мисо], который работает симбиотически с нашими кишечными бактериями, помогая в дальнейшем выращивать наши« хорошие »штаммы, вытесняя« плохие »бактерии», — Килен Богден, RDN, соучредитель FWDfuel Консультант по спортивному питанию и здоровью Love Wellness, рассказывает morefit.eu.
По словам Богдена, процесс ферментации, который включает в себя сочетание коджи (грибка), соевых бобов и соли, способствует развитию этих полезных бактерий, которые могут улучшить здоровье кишечника.
Просто имейте в виду, что по своей природе мисо является продуктом с высоким содержанием натрия, поэтому, используя мисо в рецепте, вы захотите сократить другие источники соли. И помните, немного имеет большое значение.
Кончик
При покупке мисо старайтесь избегать консервантов. «Цель должна заключаться в том, чтобы искать продукты, в которых не содержится ничего, кроме воды, органических соевых бобов, риса, соли и коджи», — говорит Богден, добавляя, что некоторые сорта могут также содержать водоросли или ячмень.
Узнайте, как использовать мисо с этими оригинальными способами подачи пикантной соевой пасты, которая выходит за рамки тарелки супа. А если у вас еще нет контейнера в холодильнике, купите лучшие бренды мисо ниже.
Мисо бренды, которые мы любим
- Органическая белая паста мисо Hikari (10,95 долларов США, Amazon.com)
- Органическое муги мисо, сертифицированное Eden Foods (12,30 долларов США, Amazon.com)
- Органическая красная паста мисо Miso Boom (13,18 долларов США, Amazon.com)
1. Сделайте маринад
По словам Богдена, из мисо можно приготовить восхитительный простой маринад для рыбы или курицы. Просто взбейте мисо с рисовым вином и небольшим количеством коричневого сахара, прокипятите на слабом огне и дайте ему остыть, прежде чем использовать.
Выигрышная комбинация сладких и соленых вкусов порадует ваши вкусовые рецепторы.
Рецепты, которые стоит попробовать
- Маринад из свежего манго
- Куриные куриные филе в маринаде с куркумой
- Полезные рыбные тако на обед
2. Перемешайте заправку для салата.
Всего одна столовая ложка мисо может приправить любую обычную домашнюю заправку для салата. По словам Богдена, соевая паста особенно хорошо сочетается с имбирем, лаймом, кунжутом или оливковым маслом.
Если вы предпочитаете частичку сладости, чтобы уравновесить ноты умами, добавьте каплю агавы или меда.
Рецепты, которые стоит попробовать
- Заправка из лайма и кинзы
- Заправка Green Goodness
- Заправка для салата Тахини Superfood
3. Подавать как топпер для бутерброда.
Приправьте бутерброды ложкой мисо, которая станет забавной заменой обычных приправ. «Просто выложите его на свой бутерброд, как майонез, хумус или гуакамоле», — говорит Богден.
Рецепты, которые стоит попробовать
- Клубный сэндвич с разбитым горохом
- Легкий бутерброд с курицей и инжиром
- Легкое ближневосточное обертывание с хумусом
- Роллы с индейкой без глютена
4. Смешайте с выпечкой.
Соленость мисо придает сладостям более сложный и приятный вкус.
«Для пикантности я часто добавляю 2 столовые ложки в свой любимый рецепт печенья с арахисовым маслом или шоколадной крошкой», — говорит Богден. Добавление мисо в тесто также улучшает пищевой профиль выпечки благодаря пробиотическому пуншу.
Рецепты, которые стоит попробовать
- Печенье с черным шоколадом и палео без глютена
- Медовое печенье с арахисовым маслом без выпечки
- Фаджи шоколадные пирожные
5. Сочетание с пастой
Мисо идеально подходит для пасты, придавая вашему соусу более насыщенный, глубокий и насыщенный вкус. По словам Богдена, просто добавьте 2 столовые ложки белого мисо в свой любимый соус для пасты и тушите 5-10 минут перед подачей на стол.
Рецепты, которые стоит попробовать
- Цельнозерновая паста Карбонара
- Веганская паста Альфредо
- Мгновенный горшок с индейкой болоньезе