В одной чашке (185 граммов) вареной киноа содержится 222 калории.Image Credit:Alter_photo/iStock/GettyImages
Киноа, несомненно, заслужила звание одного из лучших злаков, если вы стараетесь питаться здоровее, отчасти благодаря низкому содержанию жира и высокому содержанию белка. Булгур, напротив, является относительным новичком на сцене здорового питания, несмотря на то, что он является основным продуктом ближневосточной кухни.
Булгур — основной ингредиент в большинстве ближневосточных домов, он широко используется во всем: от хлеба и тушеного мяса до гарниров и салатов, включая таббулех, где его ореховый привкус хорошо сочетается с остальными свежими ингредиентами салата.
Киноа, которую часто ошибочно относят к зерновым, на самом деле является семенами, принадлежащими к роду Chenopodium quinoa. Хотя на полках продуктовых магазинов чаще всего встречается белая киноа, она бывает и других цветов, в том числе красная и черная.
Питание булгура и киноа
В одной чашке (185 граммов) вареной киноа содержится 222 калории. Булгур, напротив, менее калориен: в одной чашке вареного зерна содержится всего 151 калория. Основное различие в питании между булгуром и киноа заключается в содержании жира. В булгуре очень мало жиров: в одной чашке содержится всего 0,44 грамма по сравнению с 3,55 граммами жира в чашке вареной киноа.
В нем также меньше белка: в одной чашке булгура содержится всего 5,2 грамма белка. Чашка вареной киноа содержит 8,14 грамма белка, в том числе благодаря высокому содержанию лизина — незаменимой аминокислоты, необходимой организму для нормального функционирования. Булгур, однако, содержит больше клетчатки: в одной чашке вареного зерна содержится 8,2 грамма пищевых волокон, в то время как киноа предлагает только 5,2 грамма пищевых волокон на чашку вареного зерна.
Польза киноа
Согласно данным Университета Пердью, квиноа родом из Боливии, Чили и Перу, где она выращивается на больших высотах в горах Анд. Хотя квиноа приобрела популярность в США только в последние несколько лет, она всегда считалась основным продуктом питания у древних инков, которые выращивали и культивировали это крошечное семя на протяжении веков.
В одной чашке (185 граммов) вареной киноа содержится 222 калории.Image Credit:Alter_photo/iStock/GettyImages
Киноа, несомненно, заслужила звание одного из лучших злаков, если вы стараетесь питаться здоровее, отчасти благодаря низкому содержанию жира и высокому содержанию белка. Булгур, напротив, является относительным новичком на сцене здорового питания, несмотря на то, что он является основным продуктом ближневосточной кухни.
Булгур — основной ингредиент в большинстве ближневосточных домов, он широко используется во всем: от хлеба и тушеного мяса до гарниров и салатов, включая таббулех, где его ореховый привкус хорошо сочетается с остальными свежими ингредиентами салата.
Киноа, которую часто ошибочно относят к зерновым, на самом деле является семенами, принадлежащими к роду Chenopodium quinoa. Хотя на полках продуктовых магазинов чаще всего встречается белая киноа, она бывает и других цветов, в том числе красная и черная.
Питание булгура и киноа
В одной чашке (185 граммов) вареной киноа содержится 222 калории. Булгур, напротив, менее калориен: в одной чашке вареного зерна содержится всего 151 калория. Основное различие в питании между булгуром и киноа заключается в содержании жира. В булгуре очень мало жиров: в одной чашке содержится всего 0,44 грамма по сравнению с 3,55 граммами жира в чашке вареной киноа.
В нем также меньше белка: в одной чашке булгура содержится всего 5,2 грамма белка. Чашка вареной киноа содержит 8,14 грамма белка, в том числе благодаря высокому содержанию лизина — незаменимой аминокислоты, необходимой организму для нормального функционирования. Булгур, однако, содержит больше клетчатки: в одной чашке вареного зерна содержится 8,2 грамма пищевых волокон, в то время как киноа предлагает только 5,2 грамма пищевых волокон на чашку вареного зерна.