Сыворотка отделяется от сыра в процессе производства.
Сыворотка содержит все незаменимые аминокислоты, или EAA, которые необходимы вашему организму, но не могут вырабатываться самостоятельно. Существует девять ВСАА, и каждая из них выполняет свою функцию в организме. Очень важно получать достаточное количество EAA каждый день, особенно если вы пытаетесь нарастить и сохранить сухую мышечную массу. По данным Центра здоровья Университета Иллинойса Маккинли, сывороточный протеин в целом признан безопасным, но перед приемом сывороточных добавок вам все же следует проконсультироваться с врачом.
Сывороточный протеин
BCAAs
Особенно важным набором ВСАА для бодибилдеров и всех, кто стремится наращивать и поддерживать мышечную массу, являются аминокислоты с разветвленной цепью, или ВСАА. По данным Молочного совета США, сывороточный протеин содержит самую высокую концентрацию ВСАА среди всех пищевых источников белка — около 26 г ВСАА на 100 г белка. В состав трех BCAA входят лейцин, изолейцин и валин. Доказано, что BCAA напрямую влияют на рост мышц и поддержание существующей сухой мышечной ткани.
Профиль
Концентрат сывороточного белка, или WPC, содержащий около 80 процентов сывороточного белка по весу, является широко распространенным типом сывороточной добавки. Он содержит следующий набор незаменимых аминокислот в мг/г белка: лейцин, 105 мг; лизин, 93 мг; тирозин, 32 мг; цистеин, 21 мг; изолейцин, 63 мг; валин, 58 мг; треонин, 69 мг; триптофан, 18 мг; гистидин, 17 мг. По данным Молочного совета США, более 60 процентов всего белка в сыворотке приходится на EAA.
Преимущества
Аминокислоты, содержащиеся в сывороточном протеине, приносят организму пользу несколькими способами. Высокая концентрация лейцина помогает предотвратить распад мышечной ткани и способствует потере жира, по данным McKinley Health Center. Эти аминокислоты также способствуют повышению уровня глутатиона в организме, который является антиоксидантом и способствует укреплению иммунной системы.