Некоторые люди задаются вопросом, может ли стевия быть причиной их головных болей, но доказательств тому мало.Image Credit:Andrii Bicher/iStock/GettyImages
Стевия — это натуральный подсластитель, который получают из листьев растения стевии. Хотя этот суперсладкий непитательный (то есть некалорийный) заменитель сахара стал очень популярным в последние годы, некоторые люди задаются вопросом, может ли он быть причиной их головных болей.
Что такое стевия?
Особые части растения, которые создают подслащивающий эффект, называются стевиоловыми гликозидами. Согласно исследованиям, опубликованным в 2017 году в журнале Current Pharmaceutical Design, стевия в 300 раз слаще сахара. Всего лишь щепотка стевии равна примерно одной чайной ложке сахара. На самом деле, если вы используете слишком много стевии, она может быть горькой на вкус.
В порошкообразном виде, который имеется в продаже, это легкая альтернатива с нулевым содержанием калорий для подслащивания утреннего кофе и многих других продуктов. Хотя вы можете приобрести множество марок стевии в магазинах здорового питания и в Интернете, на полках продуктовых магазинов вы, скорее всего, увидите продукцию крупных пищевых компаний, таких как Truvia и PureVia. Такие коммерческие продукты производятся из высокоочищенных гликозидов стевии.
Хотя листья стевии необходимо перерабатывать для получения порошка, стевия считается более натуральной, чем другие непитательные подсластители, такие как аспартам (Equal), сахарин (Sweet’N Low) и сукралоза (Splenda). Группа диетологов, опрошенных Кливлендской клиникой в 2016 году, назвала ее лучшим выбором для подслащивания продуктов, уступающим только фруктам. (Их предпочтение — вообще без подсластителей).
Профиль здоровья стевии
Большинство широко используемых искусственных подсластителей, таких как аспартам и сукралоза, должны были пройти испытания, чтобы быть одобренными Управлением по контролю за продуктами и лекарствами (FDA), поскольку они считаются пищевыми добавками. FDA разрешило продавать стевию в США на основании общедоступной информации, подтверждающей ее безопасность. Когда научные исследования признают ингредиент безопасным для использования по назначению, он получает статус GRAS («общепризнанный безопасный»). Именно к этой категории относится стевия. Для обычного человека FDA определяет допустимое суточное потребление стевиоловых гликозидов как до 4 миллиграммов на килограмм веса тела.
Важно отметить, что сами листья стевии и сырые экстракты не считаются безопасными, по мнению FDA. Безопасными считаются только высокоочищенные стевиоловые гликозиды, полученные из листьев стевии.
Некоторые люди задаются вопросом, может ли стевия быть причиной их головных болей, но доказательств тому мало.Image Credit:Andrii Bicher/iStock/GettyImages
Стевия — это натуральный подсластитель, который получают из листьев растения стевии. Хотя этот суперсладкий непитательный (то есть некалорийный) заменитель сахара стал очень популярным в последние годы, некоторые люди задаются вопросом, может ли он быть причиной их головных болей.
Что такое стевия?
Особые части растения, которые создают подслащивающий эффект, называются стевиоловыми гликозидами. Согласно исследованиям, опубликованным в 2017 году в журнале Current Pharmaceutical Design, стевия в 300 раз слаще сахара. Всего лишь щепотка стевии равна примерно одной чайной ложке сахара. На самом деле, если вы используете слишком много стевии, она может быть горькой на вкус.
В порошкообразном виде, который имеется в продаже, это легкая альтернатива с нулевым содержанием калорий для подслащивания утреннего кофе и многих других продуктов. Хотя вы можете приобрести множество марок стевии в магазинах здорового питания и в Интернете, на полках продуктовых магазинов вы, скорее всего, увидите продукцию крупных пищевых компаний, таких как Truvia и PureVia. Такие коммерческие продукты производятся из высокоочищенных гликозидов стевии.
Хотя листья стевии необходимо перерабатывать для получения порошка, стевия считается более натуральной, чем другие непитательные подсластители, такие как аспартам (Equal), сахарин (Sweet’N Low) и сукралоза (Splenda). Группа диетологов, опрошенных Кливлендской клиникой в 2016 году, назвала ее лучшим выбором для подслащивания продуктов, уступающим только фруктам. (Их предпочтение — вообще без подсластителей).
Профиль здоровья стевии
Большинство широко используемых искусственных подсластителей, таких как аспартам и сукралоза, должны были пройти испытания, чтобы быть одобренными Управлением по контролю за продуктами и лекарствами (FDA), поскольку они считаются пищевыми добавками. FDA разрешило продавать стевию в США на основании общедоступной информации, подтверждающей ее безопасность. Когда научные исследования признают ингредиент безопасным для использования по назначению, он получает статус GRAS («общепризнанный безопасный»). Именно к этой категории относится стевия. Для обычного человека FDA определяет допустимое суточное потребление стевиоловых гликозидов как до 4 миллиграммов на килограмм веса тела.
Важно отметить, что сами листья стевии и сырые экстракты не считаются безопасными, по мнению FDA. Безопасными считаются только высокоочищенные стевиоловые гликозиды, полученные из листьев стевии.