У вас будет домашний бульон и костный бульон на протяжении всей диеты GAPS. Изображение предоставлено: happy_lark / iStock / GettyImages
В последнее время мы много слышим о здоровье нашего кишечника, хороших бактериях и связи между кишечником и мозгом. На фоне этой развивающейся области диета GAPS вызывает волну, утверждая, что использует связь кишечник-мозг для лечения множества состояний — как физических, так и психологических.
Мы углубились в диету GAPS и ее утверждения. Вот что вам нужно знать.
Что такое диета GAPS?
Диета с синдромом кишечника и психологии, известная как GAPS-диета, была разработана доктором Наташей Кэмпбелл-Макбрайд, врачом из Великобритании, специализирующимся на питании при расстройствах пищеварения и иммунной системы, а также при нарушениях поведения и обучаемости.
Диета фокусируется на связи между нашим желудочно-кишечным трактом и мозгом.
Между нашим кишечником и мозгом существует двусторонний канал связи: анатомическая связь, называемая блуждающим нервом, и биологическая или «беспроводная» связь, которая проходит через наш кровоток через гормоны, согласно статье, опубликованной в марте 2019 года в Нейрон . На оба этих способа коммуникации влияют бактерии в нашем кишечнике. Пища, которую мы едим, играет важную роль в нашей общей среде кишечника и здоровье.
Диета GAPS считает, что множество состояний, от аутизма до депрессии и даже шизофрении, можно лечить с помощью этой связи между кишечником и мозгом, при этом наша диета является движущей силой.
Что вы едите на диете GAPS?
Целью диеты GAPS является «детоксикация человека, снятие токсичного тумана с мозга, чтобы он мог развиваться и функционировать должным образом. Чтобы достичь этого, нам нужно очистить и вылечить пищеварительный тракт, чтобы он перестал быть основным источником токсичности в организме и становится источником питания, как и должно быть ».
Диета GAPS разбита на три протокола:
1. Протокол питания
Этот протокол далее разбит на три части: вводная диета, диета Full GAPS и заключительный этап, который помогает вам отказаться от диеты GAPS. Где вы начнете — введение или фаза диеты Full GAPS — зависит от вашего состояния и текущей диеты.
Ознакомительная диета разделена на шесть этапов, и выполнение всех этапов может занять от трех до шести недель. После того, как вы завершите все этапы, вы переходите к диете Full GAPS, которая длится как минимум от 18 до 24 месяцев.
Заключительная фаза протокола питания называется «Выход из диеты GAPS», которая подробно описана в книге Синдром кишечника и здоровой психологии .
Еда, чтобы поесть
Продукты, которые вы можете есть, зависят от того, какой части диеты вы придерживаетесь и на каком этапе находитесь.
Во время вводной диеты, которая длится от трех до шести недель, вы каждое утро будете пить фильтрованную воду комнатной температуры. Затем вы будете есть следующие продукты на каждом из шести этапов.
Этап 1
- Домашний мясной или рыбный бульон
- Суп на бульоне
- Сок из пробиотических продуктов
- Вареное мясо или другие мягкие ткани
- Имбирный чай между приемами пищи с небольшим количеством меда
2 этап
Продолжите с первого этапа и добавьте:
- Сырые органические яйца
- Рагу или запеканки из мяса и овощей
- Увеличьте количество сока из пробиотических и ферментированных продуктов, которые вы едите.
- Начните добавлять по чайной ложке топленого масла каждый день, постепенно увеличивая порцию.
3 этап
Продолжайте с продуктами первого и второго этапов и добавьте:
- Две чайные ложки авокадо (постепенно увеличивайте)
- Блины (из ореховой пасты, яиц и кусочка тыквы или костного мозга)
- Яйца, приготовленные с топленым маслом, гусиным или утиным жиром
4 этап
Продолжите с первого по третий этапы диеты и добавьте:
- Мясо, приготовленное путем запекания или гриля
- Оливковое масло холодного отжима
- Свежеотжатые соки
- Запеченный хлеб из молотых орехов или семян
5 этап
Продолжайте употреблять продукты с предыдущих этапов и добавьте:
- Вареное яблоко
- Сырые овощи
6 этап
К еде, которую вы ели, добавьте:
- Сырое очищенное яблоко
- Постепенно добавляйте сырые фрукты и больше меда.
- Используйте сухофрукты в качестве подсластителя в выпечке.
После того, как вы завершили вводную диету, следует соблюдать диету полного перерыва в течение 18–24 месяцев. Основная часть вашего рациона должна включать:
- Костный бульон или мясной бульон с каждым приемом пищи
- Свежее мясо (без гормонов / травяного откорма, если возможно)
- Животные жиры
- Рыба и моллюски
- Органические свежие яйца с фермы (при хорошей переносимости)
- Ферментированные продукты
- Овощи
- Хлебобулочные изделия из ореховой муки и фруктов (только в умеренных количествах)
Продукты, которых следует избегать
На этапе ознакомительной диеты вы не можете есть продукты, не перечисленные в шести этапах, и эти продукты необходимо употреблять в рекомендуемом порядке и количествах. Одно замечание: Цитрусовые нельзя использовать на пятом этапе.
После того, как вы пройдете вводные этапы и перейдете к диете Full GAPS, вам нужно будет избегать следующих продуктов:
- Пищевые продукты высокой степени обработки в упаковках и жестяных банках
- Рафинированные углеводы
- Продукты, содержащие консерванты, искусственные красители, химические вещества и т. Д.
- Временно исключите фрукты, мед и орехи, если вы страдаете от чрезмерного роста дрожжей.
- Определенные бобы, цельное зерно, приправы и т. Д.
2. Протокол дополнений
Чтобы определить режим приема добавок, необходимо обратиться к квалифицированному практикующему врачу. Доктор Кэмпбелл-Макбрайд предлагает несколько «необходимых добавок».
- Пробиотик
- Незаменимая жирная кислота
- Витамин А
- Пищеварительный фермент
- Витаминные и минеральные добавки
3. Протокол детоксикации
Рекомендуется поддерживать естественную систему детоксикации своего тела «легкими методами», которые включают:
- Сок
- Кофейные клизмы (да, вы все правильно прочитали)
- Детоксикационные добавки, такие как водоросли, спирулина и замороженная пчелиная пыльца.
- Вытягивание масла
- Купание в природных водах (озерах, реках и океанах)
- Удаление пломб из амальгамы
Это здорово?
Мы действительно не знаем. Нет опубликованных и рецензируемых исследований диеты GAPS и ее эффективности для исцеления нашего кишечника и мозга и, в конечном итоге, лечения различных состояний, на которые она претендует.
Узнайте, как заполнить свою тарелку полезными и богатыми питательными веществами продуктами, зарегистрировав свои приемы пищи в приложении MyPlate. Загрузите сейчас, чтобы точно настроить свой рацион уже сегодня!
Риски диеты GAPS
Недостаток питательных веществ . Эта диета может длиться более двух лет и требует серьезного пересмотра вашего рациона, исключая многие полезные, богатые питательными веществами продукты. Это подвергает вас риску дефицита питательных веществ. Это может быть уменьшено за счет приема добавок, но риск по-прежнему велик.
Пищевое заболевание . На одной из стадий рекомендуется употребление сырых яичных желтков. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, это подвергает последователей риску заражения сальмонеллой и другими бактериальными инфекциями. Убедитесь, что яйца пастеризованы, чтобы снизить риск.
Потенциально с высоким содержанием насыщенных жиров . В рационе много мяса и животных жиров, которые могут содержать много насыщенных жиров, что может отрицательно сказаться на уровне холестерина.
Общая проблема заключается в том, что диета не требует значительных исследований, подтверждающих ее утверждения, но требует значительных усилий со значительными потенциальными рисками.
Стоит ли попробовать?
Если вы все еще вынуждены попробовать эту диету после ознакомления с потенциальными рисками, сначала проконсультируйтесь с врачом.
Если ваш врач поддерживает ваше решение, обратитесь к зарегистрированному диетологу, который специализируется в этой области. Это сложная диета для навигации, и диетолог будет тесно сотрудничать с вами, чтобы убедиться, что вы ее правильно соблюдаете, и поможет избежать недостатков на этом пути.