У некоторых людей черника может вызывать диарею, но у других она может облегчить состояние.
В этой статье
- Перегрузка клетчаткой
- Пищевое отравление
- Аллергия
- Непереносимость фруктозы
- Чувствительность к салицилатам
- Может ли черника облегчить диарею?
- Зеленые какашки
Черника — это питательный, сладкий фрукт, который часто добавляют в йогурт, кашу или едят просто так, горстями. Однако у некоторых людей после ее употребления могут возникнуть проблемы с пищеварением. Так почему же именно черника вызывает диарею?
Вот все, что Вам нужно знать о чернике и диарее, включая некоторые возможные причины, по которым черника может вызывать диарею, о том, можно ли ее есть при жидком стуле и как она может влиять на цвет Вашего кишечника.
1. В них много клетчатки
По данным Клиники Майо, клетчатка — это важнейшее питательное вещество, которое способствует хорошему пищеварению, избавляет от запоров, а также может помочь Вам поддерживать здоровый вес и снизить риск развития таких заболеваний, как диабет и сердечные заболевания.
Черника богата этим питательным веществом — в одной чашке этого фрукта содержится 14% Вашей дневной нормы клетчатки, по данным Кливлендской клиники.
Но если Вы съедите слишком много клетчатки за один раз или слишком быстро добавите ее в свой рацион, если Вы не привыкли к адекватным дозам этого питательного вещества — что может произойти, если Вы переедите черники — это может привести к таким симптомам, как диарея, газообразование и вздутие живота, согласно Клинике Майо.
Исправьте это: Если Вы не привыкли к большим дозам клетчатки, постепенно увеличивайте потребление этого питательного вещества в течение нескольких недель, по мнению Клиники Майо. Это позволит Вашему организму адаптироваться без неприятных побочных эффектов.
Постоянное употребление воды также может помочь Вашему организму лучше перерабатывать клетчатку и удерживать симптомы расстройства пищеварения в узде.
Сколько клетчатки следует потреблять?
Согласно Диетическим рекомендациям для американцев на 2020-2025 годы, взрослые должны стремиться потреблять следующее количество этого питательного вещества в день:
- Женщины при рождении: от 22 до 28 г.
- Мужчины при рождении: от 28 до 34 г.
2. У Вас пищевое отравление
По данным Центра по контролю и профилактике заболеваний (Centers for Disease Control and Prevention, CDC), продукты питания являются распространенным источником пищевых отравлений. Черника может быть заражена такими микроорганизмами, как Salmonella, E. coli, E. coli и Listeria, в любой момент во время их выращивания и переработки.
По данным CDC, заражение может произойти и в Вашем собственном доме, особенно если продукты не были должным образом вымыты или хранились неправильно.
Именно эти болезнетворные организмы могут быть причиной того, что употребление черники вызывает у Вас диарею. Действительно, пищевое отравление может вызвать жидкий стул, а также рвоту, желудочные спазмы и невысокую температуру, по данным Клиники Майо.
Исправление: Чтобы избежать пищевого отравления ягодами — и, как следствие, черничного поноса — тщательно мойте их и вытирайте насухо перед употреблением, а также храните в холодильнике.
Внимание:
Большинство симптомов пищевого отравления слабо выражены и, как правило, не вызывают никаких долгосрочных осложнений, но если у Вас высокая температура, обезвоживание или сильная слабость в результате сильной диареи, обратитесь к врачу или как можно скорее отправляйтесь в отделение неотложной помощи, согласно данным Клиники Майо.
3. У Вас аллергия на чернику.
По данным организации Food Allergy Research & Education (FARE), пищевая аллергия возникает, когда Ваша иммунная система чрезмерно реагирует на определенные белки в пище, вызывая аллергические симптомы. По сути, Ваша иммунная система принимает определенную пищу за что-то вредное.
Пищевая аллергия может быть причиной того, что черника вызывает диарею, так как рыхлый стул может быть симптомом аллергической реакции, по данным Клиники Кливленда. Другие распространенные симптомы включают:
- Рвота
- Кожная сыпь
- Отек
- Затрудненное дыхание
Исправьте это: Симптомы пищевой аллергии могут варьироваться от человека к человеку, согласно данным Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии, поэтому единственный способ узнать наверняка, есть ли у Вас аллергия, — это попросить врача сделать кожную пробу или анализ крови.
Если виновником аллергии является черника, Ваш врач может назначить антигистаминные препараты, стероиды или эпинефрин, в зависимости от степени тяжести.
Чтобы избежать употребления черники или любого другого продукта, на который у Вас есть аллергия, обязательно читайте этикетки на продуктах питания.
Предупреждение
У некоторых людей может возникнуть экстремальная аллергическая реакция, называемая анафилаксией, при которой у Вас закрывается горло и становится трудно дышать, согласно Кливлендской клинике. Немедленно обратитесь за медицинской помощью, если с Вами такое случилось.
4. Это непереносимость фруктозы.
Некоторые люди не переносят фруктозу — естественный сахар, содержащийся во фруктах, некоторых овощах, соках, столовом сахаре, кукурузном сиропе с высоким содержанием фруктозы и меде, по данным Клиники Майо. Это означает, что сахар не может правильно расщепляться или перевариваться, что может вызывать такие симптомы, как
- Расстройство желудка
- Диарея
- Газы
Устранение: Если Вы подозреваете у себя непереносимость фруктозы, то для постановки диагноза Ваш врач, возможно, захочет провести водородный дыхательный тест.
Черника содержит относительно мало фруктозы, но при употреблении в больших количествах она может вызвать симптомы. Поэтому, если у Вас есть непереносимость, Вам лучше есть ее умеренно.
5. Чувствительность к салицилатам
Салицилат — это химическое вещество, естественным образом содержащееся в различных фруктах и овощах, включая чернику, согласно данным Food Intolerance Diagnostics. Он помогает защитить растение в процессе роста, согласно статье, опубликованной в ноябре 2020 г. в International Journal of Molecular Sciences, и по химическому составу очень похож на аспирин.
Таким образом, если Вы чувствительны к аспирину, Вы, скорее всего, отреагируете на салицилаты, содержащиеся в чернике и других продуктах. И наличие такого типа непереносимости может быть причиной того, что черника вызывает диарею, говорит Эшли Кравиц, диетолог, владелец компании Nutrition Specialists of New Jersey.
По данным компании Food Intolerance Diagnostics, симптомы непереносимости или чувствительности к салицилатам включают:
- Головная боль
- Заложенность носа
- Кожная сыпь, крапивница и/или зуд
- Отек рук, лица и/или ног
- Воспаление глаз
- Боль в желудке
- Тошнота
Исправьте это: Непереносимость салицилатов лекарственными препаратами хорошо изучена, но исследований чувствительности к салицилатам в продуктах питания недостаточно. Не существует тестов для диагностики этой непереносимости, поэтому Ваш врач может использовать процесс исключения, исключив пищевую аллергию и попросив Вас вести дневник питания и симптомов.
Предупреждение
Диарея, которая длится более нескольких дней или имеет кровянистый характер, может быть связана с более серьезным заболеванием, согласно данным Johns Hopkins Medicine. Если у Вас есть другие симптомы, такие как усталость, жажда и/или головокружение, обратитесь к своему врачу или отправляйтесь в отделение неотложной помощи.
Может ли черника помочь при диарее?
У некоторых людей черника действительно вызывает диарею, но другим она может помочь справиться с этим состоянием.
«Вначале, когда у кого-то возникает диарея, обычно он может выдержать только диету с низким содержанием клетчатки. Однако по мере того, как острая диарея проходит, увеличение количества клетчатки может быть полезно для того, чтобы сделать работу кишечника более регулярной. А черника содержит много клетчатки», — говорит Жаклин Вольф, доктор медицины, специалист по гастроэнтерологии из Медицинского центра Beth Israel Deaconess и Гарвардской медицинской школы.
По данным Клиники Майо, черника также содержит большое количество антиоксидантов. В обзоре, опубликованном в декабре 2019 г. в журнале DARU Journal of Pharmaceutical Sciences, предполагается, что эти антиоксиданты могут помочь при таких желудочно-кишечных расстройствах, как СРК.
Черника и зеленая какашка
Интересный факт: По данным Кливлендской клиники, многие продукты, которые Вы едите, могут вызывать изменение цвета Ваших какашек. Часто цвет черничных какашек бывает темно-синим или даже черноватым.
Дело вот в чем: обычно кал имеет коричневый цвет, потому что он смешивается с желчью, которая вначале представляет собой жидкость желто-зеленого оттенка, а затем в процессе пищеварения превращается в зеленовато-коричневую желчь, согласно Клинике Майо. Итак, если Вы смешаете чернику с желтовато-зеленой желчью, Вы получите зеленые какашки.
Но Кравиц считает, что это хорошо. «Насыщенный, темный цвет черники может изменить цвет кала, и в этом нет ничего страшного — это просто показывает, что Ваш организм усваивает все невероятные полезные свойства и антиоксиданты этого суперпродукта», — говорит она.
Изменения цвета — это вполне нормальное явление, но если Вы не съели целый контейнер черники или любой другой пищи, которая может изменить цвет стула, а изменения цвета продолжаются, то самое время обратиться к врачу — особенно если у Вас есть диарея, жар или боль.
«Если цвет обусловлен черникой, то это не проблема. Если у кого-то кровотечение в желудке или кишечнике, то стул может выглядеть темным или черным. Анализ кала на кровь может отличить эти два явления», — говорит д-р Вольф.