Попробуйте дома мексиканские блюда по этим простым и вкусным рецептам. Изображение предоставлено: rez-art / Getty Images 
Top Recipes освещает самые большие кулинарные тенденции года на основе любимых рецептов наших читателей в 2020 году.
Вот важная вещь, которую мы узнали о себе в этом году: в тяжелые времена ничто так не успокаивает душу, как тако. Или энчиладас. Или карнитас.
И мы не одиноки в этом осознании: согласно отчету службы доставки Doordash за июль 2020 года, 40 процентов людей заявили, что они больше всего жаждут мексиканской еды из всех кухонь, а продукты Tex-Mex, такие как queso blanco и куриные тако на гриле, увидели огромные рост поисковых запросов — 1735% и 1,502% соответственно.
В тренде даже домашние повара. По данным Pinterest, в 2020 году поисковые запросы «лучшие мексиканские рецепты» выросли на 101%, а также ежегодно увеличивается посещаемость наших собственных категорий блюд, вдохновленных мексиканцами. Наши рецепты энчилады выросли на 12 процентов, а наши рецепты карнитаса — на 7 процентов.
Но эти блюда не просто обеспечивали комфорт; они также упростили получение питательной еды на столе быстро, говорит диетолог и самопровозглашенный гурман Келли МакГрейн, доктор медицинских наук.
«Блюда Tex-Mex подходят для детей, экономичны и просты в приготовлении, но при этом обладают прекрасным вкусом», — говорит МакГрейн. «Также не мешает то, что остатки техасско-мексиканских блюд имеют такой же вкус, если не лучше, что делает их отличным вариантом для приготовления еды».
Блюда в мексиканском стиле были для нас, когда они нам понадобились в этом году. Продолжайте прокручивать, чтобы увидеть самые популярные рецепты здорового питания Tex-Mex 2020 года на сайте morefit.eu и в нашем приложении для отслеживания еды MyPlate.
Хотите больше полезных рецептов? Загрузите приложение MyPlate и получайте простые вкусные блюда и закуски, соответствующие вашим целям в области питания.
1. Протеин Eggsadilla
Посетить страницу 
Эта легкая яичная кесадилья полна белков и клетчатки. Изображение предоставлено OksanaKiian / Getty Images
Если вы хотите начать свое утро с ноты с высоким содержанием клетчатки, Тейлор Вашро, RD, рекомендует попробовать этот ароматный рецепт завтрака Tex-Mex. «Мне нравится, что здесь используется лепешка из цельнозерновой лепешки для получения дополнительной клетчатки и одно яйцо (с добавлением яичных белков), чтобы обеспечить белок», — говорит Вашро.
Здесь вы найдете рецепт Protein Eggsadilla и информацию о питании.
2. Фахита фриттата с сальсой из авокадо
Посетить страницу 
Слегка употребляйте углеводы и получайте много насыщающего белка с этой фриттой. Изображение предоставлено: from_my_point_of_view / Getty Images
«Эта фриттата отлично подходит для тех, кто придерживается диеты с низким или высоким содержанием жиров, поскольку она содержит 9 граммов углеводов, 18 граммов белка и 21 грамм жира на порцию», — говорит Вашро. И хотя рецепты с низким содержанием углеводов часто содержат большое количество жиров и белков, этот рецепт включает в себя множество овощей, которые содержат необходимые витамины и питательные вещества.
Здесь вы найдете рецепт сальсы фахита фриттата с авокадо и информацию о питании.
3. Здоровая карнитас быстрого приготовления
Посетить страницу 
Вам понадобится всего 15 минут на приготовление этих свиных карнитов. Изображение предоставлено: ALLEKO / Getty Images
В то время как карнитас всегда наполнен аппетитным ароматом, варианты этого классического техасско-мексиканского блюда на вынос обычно содержат много натрия, жира и калорий. Но этот рецепт не учитывает переизбыток калорий; в нем используется свиная вырезка (вместо свиной лопатки), чтобы снизить содержание жира, — говорит Элизабет Шоу, RDN.
Здесь вы найдете рецепт и информацию о питании Healthy Instant Pot Carnitas.
4. Суп из макарон с мексиканскими помидорами, черной фасолью и кукурузой
Посетить страницу 
В этом сытном супе вы получите 15 граммов протеина. Изображение предоставлено Джеки Ньюджент, RDN
«Этот рецепт на основе растений полон овощей, бобов и цельнозерновых продуктов», — говорит МакГрейн. «В результате одна порция обеспечивает клетчатку почти на сутки».
Здесь вы найдете рецепт мексиканского супа из макарон с помидорами, черной фасолью и кукурузой.
5. Кето куриные энчиладас
Посетить страницу 
Цуккини — прекрасная низкоуглеводная альтернатива лепешкам. Изображение предоставлено Луисом Энрике Мендесом / Getty Images
«С высоким содержанием белка и овощами, это отличный рецепт для тех, кто хочет сытно поесть», — говорит Шоу. «Простое использование томатного продукта без добавления соли — легкий способ снизить здесь уровень натрия».
Здесь вы найдете рецепт кето-энчилада с курицей и информацию о питании.
6. Стейк-тако из травяного откорма с сальсой наездницы
Посетить страницу 
Говядина, откормленная травой, накачивает питательные вещества и антиоксиданты по этому рецепту. Изображение предоставлено: Kajakiki / Getty Images
Эти тако содержат хороший баланс полезных жиров, белков и углеводов, что делает их отличным вариантом для следующего вечера тако. По словам МакГрейна, рецепт также требует говядины травяного откорма, которая, как правило, богата антиоксидантами, витаминами и жирными кислотами омега-3 и немного меньше насыщенных жиров, чем обычная говядина.
Здесь вы найдете рецепт и информацию о пищевой ценности стейка-тако с пастушьей сальсой из травяного откорма.
7. Куриное моле Поблано, приготовленное на гриле
Посетить страницу 
Этот куриный мол-поблано приправлен орегано, тмином, корицей и другими ароматными специями. Изображение предоставлено Ray Kachatorian / Getty Images
Еще одно вкусное и сбалансированное блюдо, этот легкий рецепт куриного молле поблано на гриле, содержит меньше жира, чем многие блюда из моле, которые вы найдете в ресторанах, — говорит Макгрейн. В дополнение к большому количеству ароматов, вдохновленных мексиканцами, одна порция содержит 35 граммов нежирного протеина, чтобы вы чувствовали себя сытыми.
Здесь вы найдете рецепт курицы на гриле и моле поблано, а также информацию о ее питании.
8. Салат Кето Карнитас
Посетить страницу 
Этот красивый салат в стиле карнитас содержит 12 граммов протеина. Изображение предоставлено Лесли Харрис де Лимон.
«Уникальное добавление пепита в этот рецепт предлагает немного дополнительных ненасыщенных жиров, микроэлементов и белков в вашем рационе», — говорит Вашро. «Это отличный рецепт для кето-диеты, так как он содержит множество овощей, которых может не хватать на кето-диете».
Здесь вы найдете рецепт салата Кето Карнитас и информацию о питании.