Людям с чувствительным желудком и симптомами ГЭРБ полезен кофе с низким содержанием кислоты.Image Credit:Nando Martinez/iStock/GettyImages
В этой статье
- Виды
- Бренды
Иногда жизнь несправедлива. Вы любите мороженое, но у вас непереносимость лактозы. Вы жаждете арахисового масла, но у вас аллергия на орехи. Вы без ума от кофе, но от него постоянно болит желудок.
Хотя пищевая чувствительность или аллергия могут ограничивать количество продуктов, которые вы можете есть, к счастью, вам не нужно отказываться от кофе, чтобы облегчить состояние желудка. Вместо этого вы можете заменить свой привычный напиток на низкокислотный вариант, чтобы снять неприятные симптомы со стороны ЖКТ.
Здесь диетологи рассказывают о том, какие виды кофе с низким содержанием кислоты следует пить, чтобы не испытывать боли.
Почему кофе вызывает проблемы с желудком?
Причин две: кислоты и кофеин.
По данным Кливлендской клиники, некоторые виды кофе содержат большое количество кислот, которые могут ускорить процесс пищеварения (читай: ускорить опорожнение кишечника).
Что еще хуже, кофеин, содержащийся в кофе, усиливает сокращения пищеварительного тракта и повышает уровень желудочной кислоты, что повышает вероятность возникновения других проблем с желудочно-кишечным трактом, таких как кислотный рефлюкс и изжога, особенно если вы пьете кофе натощак, согласно данным Кливлендской клиники.
Виды низкокислотного кофе
- Темная обжарка
«Кофе темной обжарки, как правило, имеет более низкую кислотность, чем кофе светлой или средней обжарки, и, по-видимому, это связано с более длительным временем обжарки», — говорит Аманда Сауседа, RDN, CLT, диетолог по здоровью кишечника.
Вот почему: В результате длительного процесса обжаривания образуется меньше соединений, стимулирующих выделение желудочной кислоты.
- Эспрессо
По данным Кливлендской клиники, в отличие от кофе темной обжарки, эспрессо обладает меньшей кислотностью благодаря более короткому процессу заваривания.
Это связано с тем, что эспрессо не фильтруется. Чем меньше времени он варится, тем меньше кислоты попадает в вашу кофейную чашку, утверждают в Кливлендской клинике.
Еще одна причина, по которой эспрессо может быть более щадящим для желудка, — это размер порции, говорит Сауседа. Действительно, меньшая порция эспрессо — по сравнению с порцией венти в Starbucks — может смягчить воздействие кислоты на ваш желудок.
- Холодное пиво
Длительный процесс замачивания является ключевым фактором низкой кислотности кофе холодного заваривания. По данным Кливлендской клиники, замачивание зерен в холодной воде или воде комнатной температуры в течение 24 часов приводит к уменьшению горечи и кислотности.
8 лучших продуктов для приготовления кофе холодного заваривания по мнению диетологов
byCourtney Leiva
21 лучший подарок для любителей кофе
byLacey Muinos
12 лучших кофейных капсул K-Cup для приготовления кофе в кафе в домашних условиях
byLauren O’Connor
Людям с чувствительным желудком и симптомами ГЭРБ полезен кофе с низким содержанием кислоты.Image Credit:Nando Martinez/iStock/GettyImages
В этой статье
Виды
Бренды
Иногда жизнь несправедлива. Вы любите мороженое, но у вас непереносимость лактозы. Вы жаждете арахисового масла, но у вас аллергия на орехи. Вы без ума от кофе, но от него постоянно болит желудок.
Хотя пищевая чувствительность или аллергия могут ограничивать количество продуктов, которые вы можете есть, к счастью, вам не нужно отказываться от кофе, чтобы облегчить состояние желудка. Вместо этого вы можете заменить свой привычный напиток на низкокислотный вариант, чтобы снять неприятные симптомы со стороны ЖКТ.
Здесь диетологи рассказывают о том, какие виды кофе с низким содержанием кислоты следует пить, чтобы не испытывать боли.
Почему кофе вызывает проблемы с желудком?
Причин две: кислоты и кофеин.
По данным Кливлендской клиники, некоторые виды кофе содержат большое количество кислот, которые могут ускорить процесс пищеварения (читай: ускорить опорожнение кишечника).
Что еще хуже, кофеин, содержащийся в кофе, усиливает сокращения пищеварительного тракта и повышает уровень желудочной кислоты, что повышает вероятность возникновения других проблем с желудочно-кишечным трактом, таких как кислотный рефлюкс и изжога, особенно если вы пьете кофе натощак, согласно данным Кливлендской клиники.
Виды низкокислотного кофе
- Темная обжарка
«Кофе темной обжарки, как правило, имеет более низкую кислотность, чем кофе светлой или средней обжарки, и, по-видимому, это связано с более длительным временем обжарки», — говорит Аманда Сауседа, RDN, CLT, диетолог по здоровью кишечника.
Вот почему: В результате длительного процесса обжаривания образуется меньше соединений, стимулирующих выделение желудочной кислоты.
- Эспрессо
По данным Кливлендской клиники, в отличие от кофе темной обжарки, эспрессо обладает меньшей кислотностью благодаря более короткому процессу заваривания.
Это связано с тем, что эспрессо не фильтруется. Чем меньше времени он варится, тем меньше кислоты попадает в вашу кофейную чашку, утверждают в Кливлендской клинике.
Еще одна причина, по которой эспрессо может быть более щадящим для желудка, — это размер порции, говорит Сауседа. Действительно, меньшая порция эспрессо — по сравнению с порцией венти в Starbucks — может смягчить воздействие кислоты на ваш желудок.
- Холодное пиво
Длительный процесс замачивания является ключевым фактором низкой кислотности кофе холодного заваривания. По данным Кливлендской клиники, замачивание зерен в холодной воде или воде комнатной температуры в течение 24 часов приводит к уменьшению горечи и кислотности.
8 лучших продуктов для приготовления кофе холодного заваривания по мнению диетологов
byCourtney Leiva
21 лучший подарок для любителей кофе
byLacey Muinos
12 лучших кофейных капсул K-Cup для приготовления кофе в кафе в домашних условиях
byLauren O’Connor
8 лучших кофейных ароматизаторов и сиропов, по мнению диетологов
byCourtney Leiva
6 вкусных альтернатив кофе, которые помогут вам проснуться — без кофеина
byBeth Lipton
- Грибной или цикорный кофе
По данным Кливлендской клиники, более смелые кофеманы могут попробовать кофейные смеси, содержащие экстракты грибов или цикория (растения семейства одуванчиковых), которые также добавляют меньше кислоты в ваш кофе.
Не говоря уже о том, что такая нетрадиционная обжарка кофе приносит большую пользу здоровью. Например, богатый антиоксидантами грибной кофе может помочь уменьшить воспаление и поддержать иммунную систему, по данным Кливлендской клиники.
Кроме того, в нем меньше кофеина, что может быть особенно полезно для людей с повышенной чувствительностью к кофеину.
Бренды кофе с низким содержанием кислоты
Эти марки кофе с низким содержанием кислоты позволят вам наслаждаться кофе без расстройства желудка, изжоги и кислотного рефлюкса.
- Purity Coffee Ease Dark Roast Whole Bean Coffee
Purity Coffee Ease Dark Roast
Компания Purity Coffee проверяет свои зерна на наличие токсинов, поэтому вы всегда будете уверены, что получаете чистейший кофе.
$23.40 на Amazon $24.00 на Purity Coffee
«У Purity Coffee темная обжарка, поэтому он может быть менее кислым», — говорит Саучеда. «Они также обжаривают зерна специального сорта, чтобы максимально сохранить антиоксиданты».
Бонус: темная обжарка Purity Coffee обладает насыщенным вкусом с нотками темного шоколада и карамелизированного сахара (ням).
- Trücup Born to Be Mild Light Roast
Trücup Born to Be Mild Light Roast
Начать день с низкокислотного кофе — хорошая идея, особенно если вы пропускаете завтрак.
$15,95 на Amazon$15,95 на Trucup
«Trücup — это великолепный на вкус кофе с низким содержанием кислоты, который поставляется в зернах из Сиэтла, кофейной столицы мира», — говорит врач-диетолог Эми Горин, RDN.
«Бренд использует естественный процесс удаления кислот из кофе», но весь вкус, кофеин и аромат остаются в вашей чашке, добавляет Горин.
Уровень pH сорта Born to be Mild от Trücup составляет 5,74, что на 60 процентов меньше, чем у других ведущих марок кофе.
- Кофе Cafe Don Pedro French Roast с низким содержанием кислот
Кофейные капсулы Cafe Don Pedro French Roast
Метод обжарки этого бренда позволяет избавиться от кожицы кофейного зерна, которая, естественно, содержит большое количество минералов и способствует повышению кислотности.
45,95 долларов на Amazon
Гладкий, смелый и ароматный French Roast от Cafe Don Pedro изготавливается из зеленых кофейных зерен, которые, естественно, менее кислые. А благодаря тому, что он поставляется в K-чашках (совместимых с кофеварками Keurig), готовить чашку быстрого приготовления невероятно удобно.
- Золотое сечение Оригинальный золотой кофе