Чтобы сохранить максимальную питательную ценность, ешьте свеклу сырой или слегка приготовленной на пару.Image Credit:sagarmanis/iStock/GettyImages
Добавление свеклы в рацион может не только украсить вашу тарелку, но и укрепить здоровье. Из-за своего землистого вкуса, который некоторые описывают как «похожий на грязь», свекла может быть приобретенным вкусом. Но если вы — «команда свеклы», вы сможете насладиться многими полезными свойствами свеклы, но у них есть и несколько побочных эффектов.
Совет
Свекла богата питательными веществами, и большинство побочных эффектов приносят пользу вашему здоровью — от защиты от окислительных повреждений до снижения кровяного давления. Однако свекла может вызвать изменение цвета мочи или кала, что не является вредным, и, возможно, вам следует быть осторожными со свеклой, если у вас есть оксалатные камни в почках.
В одной чашке вареной свеклы содержится около 3 граммов белка, 17 граммов углеводов и 3,4 грамма клетчатки. Она особенно богата фолатом, а также минералами медью, марганцем и калием. Зелень свеклы также съедобна и является хорошим источником витаминов-антиоксидантов С и бета-каротина, а также витамина К, который необходим для здорового свертывания крови.
Наибольшую пользу свекле приносят беталаины. Свекла содержит огромное количество антиоксидантных соединений из семейства беталайнов, и каждый из них обеспечивает определенные полезные свойства свеклы. Два самых мощных соединения беталайна — это бетанин и бетанидин.
Польза свеклы для здоровья
Многие считают свеклу функциональным продуктом питания, то есть она способна укреплять здоровье и предотвращать болезни. Свекла может снизить риск развития заболеваний, связанных с воспалением, таких как болезни сердца и рак. Обзор потенциальной пользы свеклы и добавок к свекольному соку, опубликованный в журнале Nutrients, обнаружил доказательства того, что беталаины в свекольном соке могут уменьшить воспаление в организме и защитить ДНК от окислительного повреждения. Кроме того, фитохимические вещества, содержащиеся в свекле, помогают поддерживать здоровье и эластичность кровеносных сосудов.
Помимо антиоксидантных соединений, свекла содержит нитрат, который в организме превращается в оксид азота. Оксид азота помогает улучшить кровоток во всем теле и в мозге. Считается, что употребление свеклы или свекольного сока может помочь сохранить здоровье мозга и когнитивные функции с возрастом.
Чтобы сохранить максимальную питательную ценность, ешьте свеклу сырой или слегка приготовленной на пару.Image Credit:sagarmanis/iStock/GettyImages
Добавление свеклы в рацион может не только украсить вашу тарелку, но и укрепить здоровье. Из-за своего землистого вкуса, который некоторые описывают как «похожий на грязь», свекла может быть приобретенным вкусом. Но если вы — «команда свеклы», вы сможете насладиться многими полезными свойствами свеклы, но у них есть и несколько побочных эффектов.
Совет
Свекла богата питательными веществами, и большинство побочных эффектов приносят пользу вашему здоровью — от защиты от окислительных повреждений до снижения кровяного давления. Однако свекла может вызвать изменение цвета мочи или кала, что не является вредным, и, возможно, вам следует быть осторожными со свеклой, если у вас есть оксалатные камни в почках.
В одной чашке вареной свеклы содержится около 3 граммов белка, 17 граммов углеводов и 3,4 грамма клетчатки. Она особенно богата фолатом, а также минералами медью, марганцем и калием. Зелень свеклы также съедобна и является хорошим источником витаминов-антиоксидантов С и бета-каротина, а также витамина К, который необходим для здорового свертывания крови.
Наибольшую пользу свекле приносят беталаины. Свекла содержит огромное количество антиоксидантных соединений из семейства беталайнов, и каждый из них обеспечивает определенные полезные свойства свеклы. Два самых мощных соединения беталайна — это бетанин и бетанидин.
Польза свеклы для здоровья
Многие считают свеклу функциональным продуктом питания, то есть она способна укреплять здоровье и предотвращать болезни. Свекла может снизить риск развития заболеваний, связанных с воспалением, таких как болезни сердца и рак. Обзор потенциальной пользы свеклы и добавок к свекольному соку, опубликованный в журнале Nutrients, обнаружил доказательства того, что беталаины в свекольном соке могут уменьшить воспаление в организме и защитить ДНК от окислительного повреждения. Кроме того, фитохимические вещества, содержащиеся в свекле, помогают поддерживать здоровье и эластичность кровеносных сосудов.
Помимо антиоксидантных соединений, свекла содержит нитрат, который в организме превращается в оксид азота. Оксид азота помогает улучшить кровоток во всем теле и в мозге. Считается, что употребление свеклы или свекольного сока может помочь сохранить здоровье мозга и когнитивные функции с возрастом.
Вероятно, наиболее изученная польза свеклы для здоровья заключается в ее способности снижать кровяное давление. Многие люди пьют свекольный сок в качестве дополнительной терапии для лечения гипертонии. В мета-анализе, опубликованном в журнале Advances in Nutrition, исследователи изучили влияние свеклы на кровяное давление. Они пришли к выводу, что польза свеклы для артериального давления обусловлена наличием в ней нитратов, а также других полезных для здоровья фитохимических веществ, которые действуют независимо от нитратов.
Побочные эффекты употребления свеклы
Для большинства людей включение в рацион большего количества свеклы является здоровым и безопасным, а такие побочные эффекты, как снижение кровяного давления или антиоксидантная защита, пойдут вам на пользу. Вредные побочные эффекты от свеклы возникают редко, но вы должны знать, что у некоторых людей есть аллергия на свеклу. Как и другие аллергии на фрукты и овощи, аллергия на свеклу обычно вызвана синдромом аллергии на пищевую пыльцу. Обычно это легкая реакция на пыльцу, содержащуюся во фруктах и овощах, которая схожа с пыльцой, вызывающей сенную лихорадку.
Симптомы аллергии на свеклу могут включать покраснение, отек или зуд в области рта, языка или горла. У большинства людей симптомы слабо выражены и легко проходят, но у некоторых может возникнуть более серьезная реакция, которая может привести к анафилаксии.
Еще один странный и потенциально пугающий побочный эффект от употребления свеклы называется битурия. Темно-красные пигменты, содержащиеся в свекле, могут окрасить мочу в красный или розовый цвет примерно у 10-14 процентов людей, сообщает Medical News Today. Они также могут окрасить ваш стул в темно-красно-черный цвет через день или два после употребления свеклы. Если вы не связываете это с употреблением свеклы, вы можете забеспокоиться, что в вашем стуле есть кровь, но эти состояния не опасны и не постоянны.
Осторожно, камни в почках