Вы можете за секунды добавить аромат в такие блюда, как карнитас тако с бульонными кубиками. Изображение предоставлено: DronG / iStock / GettyImages
Если вы испытываете усталость от готовки, вы, вероятно, ищете новые способы приготовить и приправить еду без лишнего времени, работы или денег. Один из самых простых (и дешевых) способов усилить вкус блюда, которое вы, возможно, упускаете из виду: бульонные кубики.
Эти ароматные кубики и порошки обычно изготавливаются из некоторой комбинации обезвоженных овощей, мясного бульона, жира, глутамата натрия (подробнее об этом позже), соли и приправ. По сути, они обеспечивают весь необходимый вкус в одном компактном кубике.
Это то, что делает их такими удобными, — говорит morefit.eu изучающий доктор Изабель Смит. «Бульонные кубики могут быть невероятно полезны для придания аромата рецептам, без необходимости готовить все ингредиенты самостоятельно», что в конечном итоге существенно экономит время, — говорит Смит.
Вы едите слишком много соли?
Отслеживайте ежедневное потребление питательных веществ, регистрируя приемы пищи в приложении MyPlate. Загрузите сейчас, чтобы точно настроить свой рацион уже сегодня!
Хотя эти кулинарные кубики больше всего известны тем, что приправляют супы, тушеные блюда и подливки, они могут быть хитростью в рукаве при добавлении вкуса к мясу, овощам и зерновым или приготовлению маринадов.
Прежде чем покупать бульон, имейте в виду, что не все кубики вкуса сделаны одинаково. По словам Смита, многие продукты содержат вредные для здоровья ингредиенты. В идеале ищите бренды с полностью натуральными ингредиентами, без искусственных ароматизаторов или добавок и с меньшим количеством соли.
Ингредиенты, которых следует избегать
- MSG: глутамат натрия (MSG) — это соль, используемая в качестве пищевой добавки и усилителя вкуса. Хотя Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов классифицирует глутамат натрия как ингредиент, который «общепризнан как безопасный», некоторые люди сообщают об отрицательных краткосрочных реакциях на продукты, содержащие глутамат натрия, включая головную боль и тошноту. По словам Смита, такие ингредиенты, как гидролизованный соевый белок и «натуральный ароматизатор», обычно содержат глутамат натрия.
- Пальмовое масло . Согласно данным Harvard Health Publishing, пальмовое масло с высоким содержанием насыщенных жиров может способствовать повышению уровня «плохого» холестерина ЛПНП и триглицеридов и может повысить риск сердечных заболеваний.
- Добавленный и искусственный сахар . Некоторые производители добавляют в бульонные кубики сладкие ингредиенты. По словам Смита, следует избегать твердых веществ кукурузного сиропа.
- Глютен: если у вас глютеновая болезнь или чувствительность к глютену, обязательно перепроверьте ингредиенты, говорит Смит.
Более здоровые сорта бульонов, которые стоит попробовать
Если у вас возникли проблемы с поиском подходящего бульона, вот некоторые из наших любимых, которые вы можете заказать онлайн:
- Бульон Умами Темной Лошади (20 долларов США, Dark Horse Organic)
- Бульонная база Simple Girl Dry ($ 11,47, Amazon)
- Собственные бульонные кубики Омы ($ 35,75 за 12, Amazon)
Готовы залить бульоном? Эти пять креативных и удобных рецептов придадут вашим блюдам всплеск бульонного вкуса — без супа.
1. Тушеная говядина и сырная паста
Посетить страницу 
Эта паста для мультиварки обязана своим глубоким мясным вкусом бульону.
Если вы никогда не пробовали приготовить мясную пасту в мультиварке, это вкусное блюдо — идеальная возможность. В результате медленного кипячения в течение нескольких часов получается более насыщенный и глубокий вкус.
Немного сахара в соусе вызывает легкую сладость, чтобы уравновесить терпкую кислотность помидоров, а бульонные кубики и Вустерширский соус делают вкус более мясным. Чтобы макароны были безупречными, не бросайте лапшу в мультиварку слишком рано.
Получите рецепт и информацию о пищевой ценности пасты с говядиной и сыром для медленного приготовления в The Cooking Jar.
2. Мини-пироги с овчаркой
Посетить страницу 
Эти мини-пастушьи пироги идеально подходят для порционных порций. Изображение предоставлено: The Cooking Jar
Ничто так не говорит о комфортной еде, как пастуший пирог, и эта мини-версия — идеально порционированная в форме для кексов — не разочаровывает. Картофельное пюре с сыром чеддер и сочный говяжий фарш со вкусом бульона украшают слоеную корочку пирога, которая тает во рту. Не хватает времени? Используйте замороженные овощи и предварительно приготовленное картофельное пюре и тесто для пирогов.
Получите рецепт и информацию о питательных веществах Mini Shepherd’s Pot Pies в The Cooking Jar.
3. Овощной рамэн Маземен
Посетить страницу 
Это овощное блюдо рамэн опирается на бульонные кубики для насыщенного вкуса.
Этот вкусный вариант лабиринта, без супа, идеально подходит для ленивых дневных обедов, на приготовление требуется всего 10 минут. Эта пикантная лапша с брокколи, морковью, грибами и молодой кукурузой придает тонну текстуры и довольно яркий цвет, не говоря уже о множестве витаминов и минералов.
Чтобы приготовить полностью веганский обед, замените кубик куриного бульона на вегетарианский.
Приобретите рецепт овощного рамэна Mazemen в The Cooking Jar.
4. Роллы с лазаньей
Посетить страницу 
Эти роллы из лазаньи вдвое начинены говяжьим фаршем и итальянской колбасой. Изображение предоставлено The Cooking Jar.
С начинкой из говяжьего фарша и итальянской колбасы, сдобренной говяжьим бульоном, эти роллы из лазаньи — рай для любителей мяса со встроенным контролем порции. Кроме того, они содержат множество сыров, от сливочной рикотты до свежей моцареллы и острого пармезана, чтобы придать губам потрясающий вкус.
Хотя эта лазанья требует немного времени и подготовки, она того стоит. По рецепту получается 12 отдельных рулетов, а это значит, что у вас будет куча лапши в течение нескольких дней.
Получите рецепт и информацию о питательных веществах лазаньи для рулетов в The Cooking Jar.
5. Остатки Carnitas из индейки
Карнитас из индейки — это творческий способ возродить остатки вчерашней ночи. Изображение предоставлено: Bake It With Love
Осталась индейка? Эти простые тако с карнитас в уличном стиле — отличный способ переделать вчерашний ужин. Сложное сочетание ароматов от сладких апельсинов до пикантного бульона и теплой корицы превратит ваши кусочки индейки (или даже предварительно обжаренную курицу-гриль) в совершенно новое аппетитное блюдо. Сверху выложите свежий пико де галло.
Получите информацию о рецепте и питании оставшегося карнитаса из индейки на сайте Bake It With Love.