Маленькие жемчужины в вашем пузырчатом чае сделаны из тапиоки. Изображение предоставлено: insjoy / iStock / GettyImages
Это мука, это пудинг, это восхитительный жевательный ингредиент в вашем чае боба. Тапиока действительно не знает границ.
И даже без глютена — чего не может тапиока?
Однако, если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, вам нужно дважды проверить, все ли ингредиенты не содержат глютен, прежде чем заказывать десерт из тапиоки или пузырьковый чай.
Почему тапиока не содержит глютена
Глютен — это белок, содержащийся в пшенице, ячмене, ржи и производных этих зерновых.
По данным Фонда глютеновой болезни, тапиока — это крахмал, полученный из растения маниока, который не содержит глютена. И хотя муку из тапиоки можно легко принять за стандартную пшеничную муку (которая не без глютена), она является отличной альтернативой GF во многих рецептах.
Тапиоку можно есть во многих формах, включая муку из тапиоки и пудинг из тапиоки. Но жемчуг тапиоки, содержащийся в пузырьковом чае или молочном чае боба, вероятно, является наиболее распространенным способом употребления этого крахмала.
Поскольку тапиока представляет собой крахмал, согласно данным Министерства сельского хозяйства США, жемчуг тапиоки не содержит жиров и белков и полностью состоит из углеводов.
Хотя жемчуг тапиоки не содержит большого количества питательных веществ, он содержит немного железа, что составляет около 7 процентов от рекомендуемой дневной нормы на половину чашки.
Хотя он, естественно, не содержит глютена и безопасен для употребления, вам следует быть осторожными, когда вы покупаете продукты на основе тапиоки или заказываете продукты на основе тапиоки. Перекрестное заражение представляет собой риск для всех обработанных или полуфабрикатов.
По данным Фонда по глютеновой болезни, перекрестный контакт происходит, когда продукты контактируют с ингредиентами глютена либо через общую посуду, либо через поверхности для приготовления пищи.
Когда продукты, не содержащие глютен, вступают в контакт с ингредиентами глютена, они перестают быть безопасными для употребления на диете GF.
Как найти продукты из тапиоки без глютена
Чтобы избежать перекрестного заражения, вы должны предпринять несколько мер предосторожности при покупке продуктов из тапиоки в магазине.
Во-первых, внимательно изучите список ингредиентов и обратите внимание на любые скрытые продукты с глютеном. Также проверьте список аллергенов на пшеницу или глютен.
Затем переверните упаковку продукта вперед и найдите этикетку «Без глютена». Этот знак регулируется Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США и гарантирует, что пищевые продукты содержат менее 20 частей на миллион (ppm) глютена, что в целом является безопасным для людей с глютеновой болезнью или непереносимостью глютена.
Тапиока, которую вы покупаете, может иметь даже сертифицированную печать без глютена на упаковке.
Этот знак означает, что продукт был протестирован и сертифицирован сторонней организацией, которой доверяют, например, Организацией по сертификации продуктов без глютена. В этом случае пища содержит менее 10 промилле глютена.
Если вы хотите добавить немного тапиоки в свой чай или заполнить кладовую мукой из тапиоки, попробуйте эти безглютеновые продукты из тапиоки ниже.
Продукты из тапиоки без глютена для покупки
- Органический крахмал из тапиоковой муки Anthony (11,99 доллара США на Amazon.com)
- Edward & Sons Let’s Do Organic Tapioca Granules (7,59 доллара США на Amazon.com)
- Неприхотливый крахмал из тапиоки (10,48 доллара США на Amazon.com)
- Большой жемчуг тапиоки премиум-класса Royal Command (22,99 доллара США на Amazon.com)
Рецепты тапиоки без глютена
Если вы изо всех сил пытаетесь найти блюда на основе тапиоки в местных ресторанах, попробуйте вместо этого попробовать эти два домашних рецепта.
1. Веганский пузырьковый чай
Встряхните свое обычное чаепитие с этим веганским пузырчатым чаем. Изображение предоставлено: Veggiekins by Remy Park
Пузырьковый чай, традиционно являющийся тайваньским напитком, сейчас популярен во всем мире. Этот чай, наполненный жевательными жемчужинами тапиоки, отлично подойдет для бодрствования, если вы не перегружаете его сахаром.
На приготовление пузырькового чая уйдет всего около 20 минут, и его можно полностью персонализировать с помощью вашего любимого сорта чая, подсластителей и растительного молока. Кокосовый нектар, кленовый сироп, мед или стевия — это лишь некоторые из натуральных подсластителей, которые следует учитывать.
Получите полный рецепт в Veggiekins.
2. Кокосовый пудинг с тапиокой и манго.
Этот низкокалорийный пудинг с тапиокой из кокоса и манго также подходит для веганов. Изображение предоставлено: jreika / iStock / GettyImages
Этот пудинг с тапиокой из кокоса и манго станет идеальным десертом практически для любой диеты. Этот пудинг без глютена, веганский и палео-дружественный, для приготовления и приготовления этого пудинга требуется всего 25 минут, что дает до четырех порций на партию.
Этот пудинг не содержит добавленного и рафинированного сахара, а сладость этого пудинга придает манго, богатый питательными веществами. По данным Министерства сельского хозяйства США, всего одна чашка этого сочного фрукта обеспечит около 67 процентов рекомендуемой дневной нормы витамина С.
Получите полный рецепт в Unconventional Baker.