Железные слитки, такие как Lucky Iron Fish, претендуют на то, чтобы наполнить вашу еду железом, чтобы помочь с недостатками питания. ИМЯ КРЕДИТА: Lucky Iron Fish/Facebook
В этой статье
- Уровни железа
- Железная рыба работает?
- Недостатки
- Резюме
Как лодка, несущая припасы на берег, железо является важным минералом, главной целью которой является доставка кислорода в гемоглобин эритроцитов по всему организму. Но не всегда легко поглощать железо в организме, особенно если железо поступает из растительных продуктов, говорит Элла Давар, RD, целостный диетолог из Нью -Йорка.
Рекламное объявление
Видео дня
Железо поставляется в двух формах: гем и не-гем, согласно Национальным институтам здравоохранения (NIH). «Гем встречается только в плоти животных, таких как мясо, птица и морепродукты, в то время как не-гем находится в растительных продуктах, таких как цельные зерна, орехи, бобовые семена и листовая зелень»,-объясняет Давар. «Гемовое железо лучше поглощается организмом, чем железо без гема, но витамин С может улучшить поглощение не-гемового железа».
Из -за этого вегетарианцы и веганы с большей вероятностью будут дефицитом железа, но дефицит железа также распространена среди маленьких детей, беременных и людей детородного возраста, согласно обзору в августе 2015 года в lancet Анкет
Рекламное объявление
Во время беременности людям нужно почти вдвое больше железа, чтобы сделать больше крови для снабжения кислородом ребенку. Если у вас нет железа в ваших магазинах питательных веществ, или у вас не хватает этого на протяжении всей беременности, у вас может быть дефицит, согласно клинике Майо.
Люди с определенными хроническими заболеваниями, включая анемию, заболевание почек, хроническую сердечную недостаточность, рак и воспалительные заболевания кишечника, также с большей вероятностью имеют дефицит железа.
Рекламное объявление
Купить железную рыбу
49 долларов за одну железную рыбу, Amazon.com
Может ли приготовление пищи с железной рыбой помочь вам получить больше железа?
Во всем мире около 1,2 миллиарда человек имеют анемию дефицита железа, согласно отчету в январе 2019 года в крови . Имеет смысл, что люди ищут способы повышения уровня железа, а такие инструменты, как Lucky Iron Fish, утверждают, что помогают улучшить уровень железа, внедряя продукты минералами.
Lucky Iron Fish изготовлена из FDA-сертифицированного, пищевого электролитического железного порошка. Он выпускает частицы железа в кипящую воду, что облегчает поглощение вашего тела.
Рекламное объявление
Вот как это работает:
- Варить около 4 стаканов жидкости (например, воды или бульона) в большой кастрюле.
- Затем добавьте две -три капли цитрусовых или кислый ингредиент вместе с счастливой железной рыбой. (Кислота помогает смеси достичь определенного уровня pH, чтобы помочь освободить железо.)
- Позвольте этой смесью закипать в течение примерно 10 минут, прежде чем снять счастливую железную рыбу.
Lucky Iron Iron Fish Liquid в кастрюле — это то, что вы используете для приготовления пищи. Вы можете использовать воду Lucky Iron Fish для приготовления разнообразных блюд, таких как супы, рагу, смузи, рис, макароны и хумус.
Рекламное объявление
Lucky Iron Fish утверждает, что он выпускает микроскопические частицы железа в жидкость — от 6 до 8 миллиграммов. Чтобы представить это в перспективе, NIH рекомендует взрослым получать от 8 до 18 миллиграммов железа в день.
Lucky Iron Fish утверждает, что выпустит от 6 до 8 миллиграммов легко впитываемого железа. ИМЯ.
Железная рыба действительно работает?
Что касается науки, стоящей за этими изящными инструментами? «В некоторых рассмотренных исследованиях предполагается, что с разумным соблюдением, чугунные горшки и слитки железа могут быть использованы для снижения анемии дефицита железа, особенно среди детей»,-говорит Давар.
Рекламное объявление
«Тем не менее, другие исследования показали, что содержание железа и доступность пищи, приготовленные с железной посудой, зависят от условий приготовления пищи, включая тип приготовленной пищи».
Количество железа, выделяемого из кулинарных горшков и инструментов на основе железа, увеличивается с кислотным рН и/или наличием кислоты, поэтому Lucky Iron Fish рекомендует добавлять цитрусовые или уксус в кипящую воду перед каждым использованием, говорит Давар.
Рекламное объявление
«Из-за того, что витамин С улучшает поглощение не-гемового железа, имеет смысл, что эти претензии делаются»,-говорит Давар.
Исследование, проведенное в августе 2017 года в «Питательных веществах» , проверило эффективность Lucky Iron Fish и обнаружило, что, хотя он выпустил значительное количество железа с уровнем pH 2, оно было лишь слегка растворимым при pH 7 . Витамин С, который был добавлен в жидкость, помог поддерживать растворимость железа и его поглощения. Но исследование также показало, что продукты с дубинкой (например, кофе и чай) могут ингибировать поглощение железа в 7,5 раза.
Рекламное объявление
Хотя такие инструменты, как Lucky Iron Fish, могут помочь повысить уровень железа, исследования показывают, что это не обязательно помогает решить проблемы, связанные с анемией.
Контролируемое исследование в июне 2017 года в Американском журнале клинического питания проверило эффективность Lucky Iron Fish у 327 человек с умеренной анемией и сравнил его с эффективностью таблеток железа. Не было существенной разницы в уровнях гемоглобина между теми, кто использовал Lucky Iron Fish, по сравнению с теми, кто принимал железные добавки после 6 или 12 месяцев использования.
Обратите внимание, что анемия — это состояние, вызванное отсутствием здоровых эритроцитов для снабжения кислорода по всему организму. Анемия железа является одним из типов анемии, но анемия также может быть вызвана дефицитом витамина и воспалением от определенных заболеваний, согласно клинике Майо.
Каковы недостатки использования железной рыбы?
Lucky Iron Fish может показаться панацеей для оказания помощи железом, но есть некоторые недостатки в его использовании.
По словам Давара, в дополнение к тому, чтобы не решать — и потенциально маскировать — проблемы со здоровьем, связанные с недостатками, это также может изменить вкус вашей еды.
«Использование Lucky Iron Fish может усилить аромат настолько, что он дает металлический вкус некоторым людям с чувствительным небом», — говорит Даван.
Железная токсичность также является возможностью использования слитков, таких как Lucky Iron Fish. «Если у вас есть перегрузка железа (гемохроматоз), вам следует избегать чугунной посуды, особенно с кислыми продуктами»,-говорит Давар. По словам Давара, люди после менопаузы также должны использовать его с осторожностью, так как ежемесячные менструальные периоды часто маскируют гемохроматоз, пока человек не войдет в менопаузу.
В этих случаях посуда из нержавеющей стали является безопасным вариантом приготовления пищи.
Так следует ли использовать железные слитки?
Суть в том, что, хотя обычно безопасно использовать такие инструменты, как Lucky Iron Fish, чтобы помочь повысить уровень железа, это, вероятно, не решает какие-либо ранее существовавшие проблемы, которые у вас есть, которые могут вызвать ваш недостаток.
По этой причине лучше поговорить со своим врачом, чтобы помочь вам определить коренные причины и работать с зарегистрированным диетологом, чтобы разработать план диеты, который удовлетворяет ваши конкретные потребности в питании.
Связанное чтение
20 вкусных продуктов с высоким содержанием железа, которые вам понравятся
Рекламное объявление