Лучшая буханка будет иметь как белок, так и клетчатку, чтобы держать вас в полной мере. ИМЯ КРЕДИТА: Экстремальные фотограф/ISTOCK/GETTYIMAGE
В этой статье
- Лучший хлеб
- Случай
- Хлеб ограничить
Хотите испытать худшее решение в вашей жизни? Зайдите в проход хлеба в продуктовом магазине и постарайтесь найти самую питательную буханку (это немалый подвиг).
Реклама
Видео дня
С, казалось бы, бесконечными формами, ароматами и типами, каждый из которых обещает свои собственные преимущества для здоровья, расшифровывая, какую буханку бросают в вашу корзину. Читайте дальше, чтобы узнать, какой хлеб лучше, а какой уйти в магазине.
Связанное чтение
Все, что вам нужно знать о углеводах, и почему вы не должны их разрезать
Лучший хлеб
Давайте сделаем одну вещь прямо: вам не нужно бояться хлеба, говорит Бонни Тауб-Дикс, RD и автор книги , прежде чем съесть его: перенести вас с ярлыка к столу. Хотя хлеб можно рассматривать как «плохой карбюратор», это определенно не так. Но тип хлеба, который вы выбираете, определяет, сколько витаминов и питательных веществ вы получаете с каждым ломтиком.
Реклама
1. Хлеб из цельной зерна и цельнозерновой пшеницы
Если вы находитесь на рынке питательного хлеба, то цельное зерно — это путь. По словам Тауб-Дикса, доступный в множестве цветов, ароматов и стилей.
Реклама
Цельная пшеница против цельного зерна
По словам Тауб-Дикса, цельная пшеница и цельное зерно часто одинаковы. Цельное зерно относится к цельному зернам неопределенного типа, тогда как цельная пшеница относится к цельнозерновой зернам. Однако для обоих типов хлеба дважды проверьте список ингредиентов, чтобы убедиться, что вы получаете 100-процентные цельные зерна.
В отличие от рафинированных сортов, этот хлеб содержит отруби, эндосперм и зародыш семян зерна. Именно здесь хранятся все витамины и питательные вещества зерна, в том числе витамины B, магний, клетчатку, железо и белок, согласно Совету цельных зерен.
По сравнению с изысканными зернами эти питательные углеводы были связаны со снижением риска диабета 2 типа и сердечно -сосудистых заболеваний, согласно Совету цельного зерна. Целые зерна могут даже помочь с поддержанием веса и воспалением.
Реклама
Но ключ к поиску хорошего цельнозернового хлеба-внимательно следить за списком ингредиентов, говорит Тауб-Дикс. Иногда упаковка для хлеба может перечислять многогранный (подробнее об этом ниже), что не то же самое, что цельное зерно.
Даже количество цельных зерен может варьироваться от хлеба к хлебу. Если в списке ингредиентов говорится «100 -процентное целое зерно», то вы можете быть уверены, что не получите каких -либо изысканных зерен в вашей буханке, согласно Harvard Health Publishing. Но ярлыки, которые говорят «сделанные с цельным зернами», не обязательно означают, что вы получаете только цельнозерновую муку.
Хлеб с целым зерном, чтобы купить
- Собственный 100% цельный пшеничный хлеб ($ 3,59, Amazon.com)
- Arnold Whole Grains 12 зернового хлеба ($ 4,34, Amazon.com)
- 365 от Whole Foods Market Органический древний зерновый хлеб ($ 3,99, Amazon.com)
- Плотина хорошая цельная пшеница английские кексы ($ 19,50 для 3-пакетного, bubblegoods.com) наслаждайтесь скидкой 10% с этим кодом при оформлении: bubblelive10
2. Проросший хлеб
Хотите знать, что хлеб делает в проходе морозильной камеры? Это, вероятно, буханка прорастанного хлеба. Поскольку большинство прорастанных хлебов не содержит консервантов, они остаются замороженными для свежести.
Тауб-Дикс объясняет, что большинство прорастанных буханок изготавливаются без муки и вместо этого используют растущие зерновые ядра, которые были выпечены в хлеб. Обычно эти буханки будут содержать немного больше белка и меньше жира, чем другие виды хлеба.
По данным Harvard Health Publish, проросшие зерна могут также иметь больше доступных питательных веществ, чем зерновые зерна, включая фолат, цинк, железо, витамин С и магний. Но когда вы покупаете буханку из прорастанного хлеба, вам захочется дважды проверить, что вы покупаете буханку, изготовленную из 100-процентных проросших зерен, чтобы избежать каких-либо искусственных консервантов или изысканных ингредиентов.
Прорастал хлеб, чтобы купить
- Food for Life Mull без муки
- Alvarado St. Bakery, прорастал многогранный хлеб ($ 5,99, Amazon.com)
- Дейв-убийственный хлеб органический тонко нарезанный хлеб ($ 5,69, Amazon.com)
Случай
Пищевая ценность этих сортов хлеба действительно зависит от конкретного вида, который вы покупаете. Эти варианты обычно изготавливаются из рафинированной муки, что означает, что они не будут слишком высокими в питательных веществах, таких как клетчатка, железо и витамины группы группы.
Но это не значит, что вам нужно бояться хлеба, говорит Тауб-Дикс. Это нормально, чтобы наслаждаться кусочком белого закваски или пумперникеля. Когда вы можете, расставить приоритеты в более плотных версиях питательных веществ, но не изгоняйте углеводы, которые вам нравятся.
3. Обогащенный или укрепленный хлеб
Если вы или члены вашей семьи не наслаждаетесь вкусом цельнозернового хлеба, «Обогащенный или укрепленный хлеб» станет хорошей альтернативой, говорит Тауб-Дикс.
Обогащенный или укрепленный хлеб может помочь вам получить питательные вещества и витамины, присутствующие в цельных зернах, избегая при этом вкуса и текстуры. Тем не менее, эти типы хлебов могут не иметь такого большого количества клетчатки и белка-два питательных вещества, которые держат вас более полным-как хлеб с целым зерном.
Обогащенный хлеб, чтобы купить
Дейв убийственный хлеб органический белый хлеб сделан правильно (2.87, Amazon.com)
4. Многогранный хлеб
Не одурачивайте подобные имена: многогранный хлеб и цельнозерновый хлеб не сделаны равными. По словам Тауб-Дикса, многогранный хлеб может быть цельнозерновым, но это не обязательно так. Multigrain просто означает, что хлеб изготовлен с несколькими видами зерен — но они могут быть изысканы и лишены питательных веществ.
«Multi означает многие; это не обязательно означает целый зерно»,-объясняет Тауб-Дикс. «Таким образом, хотя многогранный звучит привлекательно, вы должны проверить, что первый ингредиент — это цельнозерновое зерно».
По словам Тауб-Дикса, многогранный хлеб может не содержать такого большого количества клетчатки или питательных веществ. Учитывая, что клетчатка играет роль в поддержании устойчивого уровня сахара в крови, вы, возможно, не чувствуете себя так же полным после многогранного бутерброда, сделанного с изысканными зернами по сравнению с цельнозерной версией.
Многогранный хлеб, чтобы купить
- Crownberry Whole Grains многозернистый хлеб (4,59, Amazon.com)
- Убийственный хлеб Дэйва Органический 21 цельный зерна и семена (19,95 долл. США за 2 пакета, Amazon.com)
5. Ржи -хлеб
Рожый хлеб изготовлен в основном из рафинированной муки из ржаного зерна, говорит Тауб-Дикс. Хотя вы можете найти цельнозерновые версии ржаного хлеба, это зависит от списка ингредиентов вашей буханки.
Хотя более темный хлеб, такие как Rye и Pumpernickel (больше об этом ниже) могут показаться более питательными, чем более легкие разновидности, это не всегда так, предупреждает Taub-Dix. Все сводится к тому, что написано на упаковке.
«Не думайте, что чем темнее цвет, тем лучше хлеб», — говорит она. «Некоторые хлеб окрашен патокой или окраской.
Опять же, ищите «цельное зерно» в списке ингредиентов.
Ржаный хлеб, чтобы купить
- Дейв убийственный хлеб органический праведный ржаный хлеб ($ 6,69, Amazon.com)
- Хлеб из цельнозернового хлеба с подсолнечниками и тыквенными семенами ($ 4,99, Amazon.com)
6. Хлеб Pumpernickel
Хлеб Pumpernickel, как ржаный хлеб, часто изготовлен из ржаной муки, которая может быть утончена, цельная или смесь обоих. Часто хлеб Pumpernickel тяжелее и слаще, чем большинство типов хлеба, поэтому вы можете дважды проверить содержание сахара в буханке, которую вы выбираете, предлагает Тауб-Дикс.
«Сахар также является мастером маскировки», — говорит она. «Это не должно быть написано« сахар »-он может прийти в виде патоки, тростника и кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы. Иногда в вашем хлебе может быть более одного источника сахара, не осознавая его».
По словам Тауб-Дикса, хорошая вещь-это то, что один пакет сахара имеет около 4 граммов сахара. И, как правило, вы хотите каждый день оставаться ниже 24 граммов (около шести чайных ложек) сахара.
Хлеб PumperNickel для покупки
- Mestemacher Natural High Fiber Hread ($ 14,99 за 3 упаковки, Amazon.com)
- Simple Mineads Free PumperNickel ($ 7,99, Amazon.com)
7. Закварный хлеб
Что именно делает закваску, ну, кислый? Это ферментация муки и молочных кислот бактерий в муке.
В отличие от многих других типов хлеба, закваска требует стартера, который представляет собой комбинацию муки и воды, которая ферментировалась в течение нескольких дней. Но, несмотря на кислый вкус, хлеб закваски не отличается от любого другого вида буханки, говорит Тауб-Дикс.
Обычно делается из ржаной муки, закваска, как правило, изготавливается из белой муки, если вы не покупаете конкретную версию цельнозерной или делая свою собственную.
Закваска хлеб, чтобы купить
Один хлеб Органическая закваска цельной пшеницы ($ 6,49, Amazon.com)
Наименее питательный хлеб
Хотя эти хлеб часто наименее питательны сами по себе, они все равно могут быть частью здоровой диеты. Многие специальные хлеб также являются частью различных культурных кухонь, что означает, что им не следует пренебрегать только потому, что они могут быть не такими питательными, как другие сорта.
Итог: наслаждайтесь этими типами хлеба в компании более плотного плана питательных веществ.
8. Белый хлеб
Белый хлеб не занимает слишком высоко, когда дело доходит до питания. Если вы не покупаете цельнозерновой белый хлеб (который существует, говорит Тауб-Дикс), можно с уверенностью предположить, что нарезанный белый хлеб с низким содержанием зерен и, следовательно, питательные вещества, такие как витамины, минералы, белок и клетчатка.
Как упоминалось выше, можно наслаждаться хлебом, который вам больше всего подходит. Однако как можно чаще, постарайтесь сочетать бутерброд с белым хлебом с более плотными питательными веществами, такими как волокнистые овощи и худой белок.
9. Специальные хлеб: Ciabatta, Pita, Focaccia и Brioche
Самый специальный хлеб в стиле, такие как Ciabatta, Pita, фокачча и булочки, изготовлены из рафинированной белой муки. По словам Тауб-Дикса, часто эти хлеб изготавливается с более высокими ингредиентами, такими как масло или яйца.
Кроме того, никогда не предполагайте, что специальный хлеб без глютена, советует она. Как и во всем хлебе, вы захотите проверить на метелю без глютена на упаковке, если у вас есть чувствительность к глютену или непереносимость глютена.
Реклама