Овсянка подвержена высокому риску перекрестного контакта, поэтому выбирайте варианты, на которых указано, что они не содержат глютена.Image Credit:Arx0nt/iStock/GettyImages
В наши дни существует рецепт овсяной каши практически на любой завтрак (например, соленая овсянка с яйцом всмятку и соленой зеленью). Приложив немного усилий и творческого подхода, вы, вероятно, сможете придумывать новый овсяный шедевр каждое утро… по крайней мере, в течение месяца или двух.
Но если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, с овсянкой могут возникнуть сложности. Хотя овес от природы не содержит глютена, он подвержен высокому риску перекрестного заражения во время сбора и обработки.
Является ли овсянка безглютеновой?
Простой овес по своей природе не содержит глютена, так как в его состав не входят пшеница, рожь или ячмень. Однако овес часто выращивают рядом с пшеницей, что подвергает его потенциальному перекрестному загрязнению (подробнее об этом ниже), согласно данным Фонда борьбы с целиакией.
Поэтому, хотя сам овес не содержит глютена, это не означает, что его можно есть, если вы придерживаетесь безглютеновой диеты.
Находясь в продуктовом ряду, вы заметите, что овсянка бывает разных видов: овсяная крупа быстрого приготовления, стальная крупа, овсяные хлопья и цельный овес. По данным Совета по цельному зерну, эти разновидности по-разному нарезаются и готовятся, а также имеют небольшие вкусовые различия.
Как купить безглютеновый овес
Хотя овес не содержит пшеницы, ячменя или ржи, он подвержен высокому риску перекрестного загрязнения, что означает, что овсянка может быть небезопасна для употребления при ГФ-диете.
По данным Фонда борьбы с целиакией, перекрестное загрязнение происходит, когда продукты соприкасаются с глютеновыми ингредиентами во время сбора, приготовления или производства. Поскольку овес часто выращивают рядом с пшеницей или обрабатывают на тех же заводах, он может легко загрязниться глютеном.
Но вы можете защитить себя от потенциального глютена, покупая безглютеновый овес. Во-первых, ищите на упаковке надпись «без глютена». Эта маркировка регулируется Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов и означает, что в продуктах, которые вы едите, содержится менее 20 частей на миллион (ppm) глютена, что, как правило, безопасно для людей с целиакией.
Для еще большей уверенности покупайте продукты, сертифицированные на отсутствие глютена надежными сторонними организациями, такими как Организация по сертификации продуктов без глютена (GFCO). GFCO придерживается строгих стандартов и сертифицирует продукты, содержащие не более 10 ppm глютена, говорится на сайте организации.
Овсянка подвержена высокому риску перекрестного контакта, поэтому выбирайте варианты, на которых указано, что они не содержат глютена.Image Credit:Arx0nt/iStock/GettyImages
В наши дни существует рецепт овсяной каши практически на любой завтрак (например, соленая овсянка с яйцом всмятку и соленой зеленью). Приложив немного усилий и творческого подхода, вы, вероятно, сможете придумывать новый овсяный шедевр каждое утро… по крайней мере, в течение месяца или двух.
Но если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, с овсянкой могут возникнуть сложности. Хотя овес от природы не содержит глютена, он подвержен высокому риску перекрестного заражения во время сбора и обработки.
Является ли овсянка безглютеновой?
Простой овес по своей природе не содержит глютена, так как в его состав не входят пшеница, рожь или ячмень. Однако овес часто выращивают рядом с пшеницей, что подвергает его потенциальному перекрестному загрязнению (подробнее об этом ниже), согласно данным Фонда борьбы с целиакией.
Поэтому, хотя сам овес не содержит глютена, это не означает, что его можно есть, если вы придерживаетесь безглютеновой диеты.
Находясь в продуктовом ряду, вы заметите, что овсянка бывает разных видов: овсяная крупа быстрого приготовления, стальная крупа, овсяные хлопья и цельный овес. По данным Совета по цельному зерну, эти разновидности по-разному нарезаются и готовятся, а также имеют небольшие вкусовые различия.
Как купить безглютеновый овес
Хотя овес не содержит пшеницы, ячменя или ржи, он подвержен высокому риску перекрестного загрязнения, что означает, что овсянка может быть небезопасна для употребления при ГФ-диете.
По данным Фонда борьбы с целиакией, перекрестное загрязнение происходит, когда продукты соприкасаются с глютеновыми ингредиентами во время сбора, приготовления или производства. Поскольку овес часто выращивают рядом с пшеницей или обрабатывают на тех же заводах, он может легко загрязниться глютеном.
Но вы можете защитить себя от потенциального глютена, покупая безглютеновый овес. Во-первых, ищите на упаковке надпись «без глютена». Эта маркировка регулируется Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов и означает, что в продуктах, которые вы едите, содержится менее 20 частей на миллион (ppm) глютена, что, как правило, безопасно для людей с целиакией.
Для еще большей уверенности покупайте продукты, сертифицированные на отсутствие глютена надежными сторонними организациями, такими как Организация по сертификации продуктов без глютена (GFCO). GFCO придерживается строгих стандартов и сертифицирует продукты, содержащие не более 10 ppm глютена, говорится на сайте организации.
Если на упаковке овсянки вы не нашли этикетки или сертификата об отсутствии глютена, прочитайте список ингредиентов и поищите скрытые ингредиенты из пшеницы, ржи или ячменя, поскольку овсянка может быть ароматизирована или смешана с другими продуктами. Также проверьте, нет ли в составе аллергенов пшеницы или глютена.
Является ли ароматизированная овсянка безглютеновой?
Как и в случае с любыми другими продуктами питания, вам придется дважды перепроверить упаковку. В некоторых случаях компании, производящие овсянку, могут использовать дополнительные подсластители, например солод, который изготавливается из ячменя. Прежде чем добавлять в корзину ароматизированный продукт, проверьте, не содержит ли он глютен, или тщательно изучите список ингредиентов и аллергенов.
Бренды безглютеновой овсянки, которые стоит купить
Если вам захотелось съесть на завтрак теплую овсянку, обратите внимание на эти безглютеновые варианты.
- Quaker Gluten-Free Old-Fashioned Rolled Oats
Посетите страницуhttps://amzn.toQuaker овса поставляется в упаковке из четырех штук, что означает, что у вас будет много овсянки для быстрых и питательных завтраков.Image Credit:Quaker
Овсяные хлопья этой популярной марки не содержат консервантов и подсластителей и на 100 процентов состоят из цельного зерна, так что вы получите хорошую порцию клетчатки с каждой порцией. Старомодная овсяная крупа Quaker — идеальная основа для любого рецепта овсянки на ночь.
Купить: Amazon.com; Цена: $19,99 за 4 шт.
- Earnest Eats Безглютеновая овсянка с суперпродуктами
Visit Pagehttps://amzn.toEarnest овсянка Earnest Eats с суперпродуктами поставляется в удобной чашке, которую можно взять с собой в дорогу.Image Credit:Earnest Eats
Когда вы спешите выйти за дверь, готовые чашки с овсянкой от Earnest Eats — это самый простой завтрак, который можно взять с собой.
Купить: Amazon.com; Цена: $33,88 за 12 шт.