Есть многообещающие исследования, согласно которым искусственные подсластители могут отрицательно влиять на здоровье кишечника. 
Что на самом деле происходит с вашим телом, когда исследует с головы до ног влияние обычного поведения, действий и привычек в вашей повседневной жизни.
Equal, Splenda, Sweet’N Low — искусственные подсластители были нарицательными на протяжении десятилетий, но споры об их безопасности не утихают.
Продолжающиеся споры во многом связаны с воздействием искусственных подсластителей на организм. Исследования показывают, что искусственные сладости могут оказывать комплексное влияние на долгосрочный контроль сахара в крови, состав кишечного микробиома и многое другое.
Прежде всего, что такое искусственные подсластители?
Прежде чем мы углубимся в влияние искусственных подсластителей на наше здоровье, важно знать, что они из себя представляют и как они производятся. Одно замечание: научное сообщество называет эти ингредиенты «низкокалорийными подсластителями» или LCS, термин, который охватывает как искусственные подсластители, такие как Splenda, так и натуральные подсластители, такие как стевия.
Искусственные подсластители — это лабораторные добавки, которые либо очень низкокалорийны (подумайте: 4 калории на пакет), либо «не питательны», то есть совсем не содержат калорий.
Все LCS требуют некоторой формы химической обработки и обработки. Например, сукралоза (также известная как Splenda) представляет собой хлорированное производное настоящего сахара, которое в значительной степени проходит через желудочно-кишечный тракт, не всасываясь, согласно обзору в Nutrition Reviews за ноябрь 2016 г. В результате получается бескалорийное, сверхсладкое вещество, которое, согласно FDA, может быть на вкус до 600 раз слаще, чем обычный сахар (сахароза).
Аспартам, вещество, используемое в Equal и Nutrasweet, представляет собой низкокалорийный подсластитель, состоящий из аминокислот — он примерно в 200 раз слаще сахара, согласно FDA.
LCS предназначены для того, чтобы удовлетворить сладкоежек, не повышая уровень сахара в крови и не потребляя много калорий, поскольку наш организм не полностью их усваивает. Хотя это звучит достаточно просто, исследования показывают, что это уравнение может заключаться не только в этом.
Безопасны ли искусственные подсластители?
Согласно FDA, все высокоинтенсивные подсластители, одобренные для использования в США, признаны безопасными для употребления. Однако сторонние исследования иногда говорят об обратном.
Влияние искусственных подсластителей на организм
Ваш кишечник может выйти из строя
К настоящему времени мы знаем, что микробиом кишечника очень важен: триллионы бактерий, которые обитают в нашем кишечнике, влияют на нашу иммунную функцию, настроение и многое другое. Но LCS может изменить состав нашего микробиома, потенциально вызывая размножение некоторых вредных кишечных микробов.
Исследования на животных показали, что сукралоза снижает разнообразие микробиомов кишечника крыс, а подсластитель снижает количество полезных для здоровья бактерий (таких как бифидобактерии и лактобациллы ). в кишечнике животных, согласно обзору от января 2019 года в журнале Advances in Nutrition .
Что касается людей, то исследований о влиянии искусственных подсластителей на здоровье кишечника недостаточно. В одном исследовании, опубликованном в октябре 2019 года, опубликованном в The British Journal of Nutrition , сообщается, что высокие дозы сукралозы не влияют на состав кишечных бактерий. Правда, исследование длилось всего неделю. Добавление пакета Splenda к утреннему кофе на 30 лет может обернуться иначе.
На данный момент данные о неблагоприятном воздействии LCS на здоровье кишечника человека «невелики», — говорит Венди Базилиан, DrPH, RDN, диетолог из Калифорнии и автор книги Eat Clean, Stay Lean. Конечно, отсутствие данных не означает, что добавки подходят для кишечника. «Говоря классическим языком ученых, необходимы дополнительные исследования по этой теме», — говорит Базилиан.
Неясно, повысится ли у вас риск заболеть раком
Связь между потреблением искусственных подсластителей и риском рака вызывала беспокойство с 1970-х годов, когда в крупном исследовании, опубликованном в журнале Environmental Health Perspectives , сообщалось, что сахарин (также известный как Sweet’N Low) был связан с повышенная заболеваемость раком мочевого пузыря у лабораторных крыс и мышей.
Эти результаты побудили правительство в 1977 году наклеить предупреждающие надписи на любой продукт, содержащий подсластитель. С тех пор в ряде исследований сообщалось, что подсластитель на самом деле не вызывает рак у людей. В результате Национальный институт здоровья (NIH) заявил в 2000 году, что сахарин больше не следует рассматривать как потенциальный канцероген, согласно FDA.
По словам Базилиана, поскольку исследования в основном проводились на животных или in vitro, в настоящее время нет четкой связи между искусственными подсластителями и риском человеческого рака. «Хотя было высказано предположение, что вероятные механизмы у людей не такие, как у крыс, это также не означает, что они не существуют с абсолютной уверенностью», — добавляет она.
Итог: «Конечно, их не употреблять меньше, чем их употреблять. Они не важны для диеты или здоровья человека», — говорит Базилиан.
Скорее всего, они не заставят вас набрать вес
Теоретически, LCS должен способствовать снижению веса по сравнению с реальным предложением. В конце концов, столовый сахар содержит 4 калории на грамм, в то время как альтернативы, такие как Sweet ‘n Low, не дают. Но исследования показывают, что это может быть не так просто.
Одно исследование, проведенное в апреле 2015 года в Журнале Американского гериатрического общества , обнаружило дозозависимую зависимость между потреблением соды и окружностью талии у пожилых людей, то есть чем больше искусственно подслащенных напитков они пили, тем больше абдоминальный они набрали вес. Следует отметить, что избыточный жир на животе, также называемый висцеральным ожирением, повышает риск сердечных заболеваний и диабета 2 типа, согласно изданию Harvard Health Publishing.
Существует ряд возможных механизмов, с помощью которых LCS может способствовать увеличению веса. Например, исследования на животных показали, что подсластитель ацесульфам калий, или ace-K, может снизить уровень подавляющего аппетит гормона лептина, согласно исследованиям, проведенным NIH.
«Также может быть, что есть компенсирующее питание, происходящее вместе с включением LCS, что означает ложное чувство свободы с другими продуктами, потому что вы экономите в другом», — говорит Базилиан. «Более того, продукты, в которые добавляют LCS, или продукты, которыми они наслаждаются, могут быть источниками калорий из жиров, белков и углеводов, которые могут превышать дневные потребности». Подумайте: потягивая диетическую газировку вместе с фрикадельками и картофельными чипсами.
С учетом всего сказанного, LCS, вероятно, не вызывают прибавку в весе сами по себе. По словам Базилиана, если они будут включены в питательную диету с постоянным режимом физических упражнений, они могут стать полезным инструментом для похудания.
Просто не рассчитывайте на них регулярно: «Они могут внести небольшой вклад в потерю веса за счет небольшого количества калорий, которые они могут« сэкономить », но я не рекомендую их в своей практике», — говорит Базилиан.
Но они могут усилить тягу
Поскольку LCS значительно слаще натуральных сахаров, они способны со временем снизить чувствительность наших вкусовых рецепторов к сладким ароматам. «В результате многие люди, которые регулярно потребляют искусственные подсластители, могут найти естественно сладкие продукты, такие как фрукты и мед, менее привлекательными, и у них может развиться повышенное желание сладких на вкус», — говорит Тамар Самуэльс, врач-диетолог из Нью-Джерси. -основатель Culina Health.
Они могут испортить ваш уровень сахара в крови
LCS часто рекомендуют людям, которые хотят контролировать уровень сахара в крови. Тем не менее, несмотря на то, что они не содержат сахара, некоторые исследования показывают, что добавки могут отрицательно влиять на гликемический контроль.
Ранние исследования показывают, что искусственные подсластители, такие как сукралоза, могут активировать рецепторы сладкого вкуса, вызывая высвобождение инсулина, как это делает обычный сахар, согласно статье от сентября 2018 года в The American Journal of Clinical Nutrition .
Действительно, согласно данным перекрестного исследования, проведенного в январе 2020 г. в Журнале семейной медицины и первичной помощи .
Почему это имеет значение? «Инсулинорезистентность может привести к повышению уровня сахара в крови, что может способствовать ряду проблем со здоровьем, включая диабет 2 типа, повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний, повреждение почек, глаз и повышенный риск инфекции», — говорит Сэмюэлс.
«Повышенный уровень сахара в крови также может затруднить похудание, вызвать снижение энергии и вызвать тягу к сладкому и углеводам».
Кончик
Сэмюэлс обычно рекомендует свести к минимуму LCS, даже людям с преддиабетом или диабетом, из-за их влияния на тягу и инсулин. «Если у вас есть тяга к сладкому, вам лучше выбрать свежие фрукты, чтобы получить дополнительную воду, клетчатку и антиоксиданты, которые полезны для людей с диабетом», — говорит она. «Если вы хотите подсластитель, я рекомендую выбирать его из натуральных источников, таких как стевия или монашеский фрукт, и иногда употреблять их в ограниченных количествах».
Суть
Пока еще нет мнения о том, что на самом деле происходит, когда мы регулярно едим или пьем LCS. Пока у нас не будет более конкретных доказательств, Базилиан рекомендует избегать их.
«Я призываю наслаждаться сладкими ароматами и сбалансированно их включать», — говорит она. «Удаление LCS может помочь вам ощутить более тонкий, но также более сложный вкус естественно сладких продуктов, таких как фрукты».
Для большинства людей умеренное количество настоящего сахара может безопасно вписаться в режим здорового питания. Если вы зациклились на сверхсладких добавках, начните с постепенного уменьшения их количества.
«Я рекомендую постепенно уменьшать количество этих подсластителей с течением времени для облегчения перехода», — говорит Сэмюэлс. «Начните с одного пакета в неделю, пока вы полностью не избавитесь от них, и замените их одной-двумя чайными ложками натуральных сахаров, таких как мед или чистый кленовый сироп [по мере необходимости]».