Высокий стакан домашнего холодного чая с лимонными дольками.Image Credit:bhofack2/iStock/Getty Images
Представители многих различных культур веками наслаждались традиционными и травяными чаями. Со временем методы приготовления чая эволюционировали. Если в некоторых регионах Азии чай начинался как теплый напиток, то сейчас его можно употреблять охлажденным или подслащенным. Несмотря на отсутствие научных исследований, позволяющих выделить плюсы и минусы подслащенного и неподслащенного чая, умеренное количество чая в целом безопасно для большинства людей. Перед употреблением чая проконсультируйтесь с Вашим лечащим врачом.
Низкокалорийный напиток
Хотя утверждается, что чай содержит ноль калорий, Управление по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных средств США разъясняет, что продукты, содержащие менее 5 калорий, могут быть обозначены как содержащие ноль калорий. На самом деле, все чаи содержат незначительное количество калорий. По данным Лаборатории данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, в 1 чашке ромашкового чая содержится всего 2 калории. Низкая калорийность несладкого чая, в сочетании с полноценным питанием и достаточной физической активностью, может способствовать снижению веса и поддерживать его.
Стабилизация уровня глюкозы в крови
Несмотря на то, что полезные свойства различных видов чая различны, исследования поддерживают общее употребление чая в качестве стабилизатора уровня глюкозы в крови. Исследование, опубликованное в апрельском номере журнала «Journal of Food Biochemistry» за 2008 г., показало, что чай ингибирует деятельность фермента, известного как альфа-глюкозидаза. Альфа-глюкозидаза регулирует всасывание глюкозы тонким кишечником. Скорость всасывания глюкозы определяет колебания уровня глюкозы в крови, которые могут влиять на аппетит и уровень энергии. Неподслащенный чай предпочтительнее подслащенного, поскольку подслащенный чай содержит сахар, который может вызвать скачки уровня глюкозы в крови. Неподслащенный чай также является наиболее безопасным вариантом для тех, у кого диагностирован диабет.
Другие проблемы
Вкус — это основной недостаток несладкого чая. Некоторые люди не переносят несладкие напитки. Таким образом, они могут упустить антиоксидантные преимущества чая, такие как замедление старения и профилактика рака. Питье черного чая — несладкого или подслащенного — также может вызвать побочные эффекты, поскольку в нем больше кофеина, чем в некоторых других видах чая. Если Вы чувствительны к кофеину, Вы можете почувствовать беспокойство или столкнуться с трудностями во сне.
Советы и рекомендации по сервировке
Используйте подсластители с низким содержанием сахара, чтобы подсластить чай без значительного увеличения потребления калорий и сахара. Например, попробуйте долго заваривать чай со свежим сахаром или ломтиками лимона, чтобы придать ему естественный вкус и, в случае с апельсином, сладость. В качестве альтернативы, заварите чай с нарезанной клубникой. Если Вас беспокоит содержание кофеина в несладком черном чае, сделайте выбор в пользу чая без кофеина, или отдайте предпочтение вариантам с меньшим содержанием кофеина, таким как зеленый и белый чай. Вы также можете выбрать травяные чаи, например, мятный чай, который, естественно, не содержит кофеина.