Жареная морская капуста полезна для Вашей щитовидной железы.
Морские водоросли нори, также известные как жареные водоросли, часто продаются в виде больших плоских листов, которые можно использовать для приготовления суши. Вы также можете добавлять их в свои любимые рецепты, чтобы придать им вкус без добавления жира. Употребление жареных морских водорослей обеспечивает Вам целый ряд питательных преимуществ.
Витамин B-6
Порция обжаренных морских водорослей в 1/3 чашки обеспечивает Вас 39% от рекомендуемой дневной нормы витамина B-6, если Вы придерживаетесь диеты в 2 000 калорий. Этот витамин, также известный как пироксидин, влияет на работу мозга, помогая производить нейротрансмиттеры и гормоны. Исследование, опубликованное в июньском номере журнала «Seminars in Cell and Developmental Biology» за 2011 год, показывает, что витамин B-6 в жареных морских водорослях играет важную роль в развитии мозга человека, хотя его избыток может иметь и пагубные последствия.
Клетчатка
Включив в свой рацион одну порцию жареных морских водорослей, Вы получите 3 г клетчатки. Взрослым мужчинам и женщинам требуется от 25 до 38 г клетчатки каждый день, хотя с возрастом Ваши потребности снижаются — людям старше 51 года требуется от 21 до 30 г ежедневно. Клетчатка, содержащаяся в этом продукте, может помочь Вам снизить риск диабета и сердечных заболеваний, но она также влияет на здоровье кишечника; достаточное количество клетчатки предотвращает дивертикулит, геморрой и запоры.
Йод
Жареные морские водоросли — хороший источник йода: одна порция содержит 65% от того количества, которое Вы должны потреблять каждый день. Для правильного функционирования Вашей щитовидной железы необходим йод; если в Вашем рационе не будет достаточного его количества, у Вас может развиться увеличение щитовидной железы или другие проблемы с ней. Очень важно получать достаточное количество йода во время беременности — без этого питательного вещества у Вас может родиться ребенок с задержкой умственного развития. Хотя суши не рекомендуются во время беременности из-за опасности, связанной с возможными бактериальными инфекциями сырой рыбы и загрязнением ртутью, Вы можете употреблять обжаренные морские водоросли в других блюдах.
Витамин B-12
Ешьте жареные морские водоросли, чтобы получить больше витамина В-12 в свой рацион. В 1/3 чашки этого морского овоща содержится 21% от необходимого Вам количества витамина B-12, также называемого кобаламином, в день. Витамин B-12 помогает формировать красные кровяные тельца, ДНК, РНК и повышает иммунную функцию. Исследование, опубликованное в июльском номере «European Journal of Pediatrics» за 2011 год, говорит о том, что пожилые люди чаще других возрастных групп страдают от его дефицита, хотя дети также могут испытывать недостаток этого важного витамина.