Существуют некоторые овощи — шпинат, цветная капуста, спаржа, свекла, окра и грибы, — которые следует употреблять умеренно.Image Credit:KarpenkovDenis/iStock/GettyImages
Вопреки распространенному мнению, в список продуктов, которых следует избегать при подагре, почти не входят овощи. На самом деле, людям, страдающим подагрой, рекомендуется потреблять широкий спектр большинства овощей. В целом, для больных подагрой лучше всего подходит диета с низким содержанием пуринов.
Совет
Существует очень мало овощей, которых людям с подагрой следует избегать, поскольку они, как правило, содержат мало пуринов. Однако есть некоторые овощи — шпинат, цветная капуста, спаржа, свекла, окра и грибы, — которые следует употреблять умеренно.
По мнению Американской Академии Семейных Врачей, пурины — это природные вещества, которые при переваривании богатых пуринами продуктов образуют отходы, называемые мочевой кислотой. Мочевая кислота связана с образованием камней в почках, артритом и подагрой.
К продуктам с высоким содержанием пуринов относятся красное мясо, большинство морепродуктов и молочные продукты с высоким содержанием жира. Их следует избегать, но продукты с умеренным содержанием пурина, такие как мясо птицы, бобовые и некоторые овощи, можно употреблять в умеренных количествах. Людям, страдающим подагрой, рекомендуется употреблять большое количество таких низкопуриновых продуктов: большинство овощей, орехи, масла, фрукты и цельное зерно.
Овощи, такие как свекла, и подагра
Большинство овощей относится к категории низкомочевинной пищи, поэтому овощи обычно не входят в список продуктов, которых следует избегать при подагре. Однако есть несколько овощей, содержащих умеренное количество пуринов, о которых людям с подагрой следует знать.
По данным Американской академии семейных врачей, к овощам с умеренным содержанием пуринов относятся:
- Спаржа
- Шпинат
- Цветная капуста
- Грибы
Просто потому, что эти овощи содержат умеренное количество пуринов, не означает, что люди с подагрой должны полностью избегать их. По данным клиники Майо, пурины, содержащиеся в овощах, не увеличивают риск развития подагры или повторных приступов подагры.
Подобно пуринам, оксалаты — это еще один тип природных веществ, которые увеличивают содержание мочевой кислоты в организме. К растительным источникам оксалатов относятся ревень, репа, свекла и окра. Именно поэтому существует предположение о негативной связи между свеклой и подагрой. Поскольку свекла содержит оксалаты, свекла и подагра могут оказаться не самым лучшим сочетанием. То же самое можно сказать и об окре. Хотя она обладает многими полезными свойствами, не факт, что бамия полезна при подагре.
Если у Вас подагра, Вы можете выбирать, употреблять или избегать овощей, содержащих пурины и оксалаты.
Овощи, приготовленные на животных продуктах
Подобно тому, как Вы можете подумать, что окра полезна при подагре только потому, что она является овощем, Вы можете предположить, что животные продукты полезны при подагре, поскольку они являются источниками белка. Однако есть причина, по которой многие продукты животного происхождения попадают в список продуктов, которых следует избегать при подагре: в них много пуринов и животного жира. Хотя некоторые продукты животного происхождения разрешены — например, молочные продукты с низким содержанием жира, мясо птицы и некоторые морепродукты — многих продуктов животного происхождения с высоким содержанием жира следует избегать в диете для снижения подагры.
Овощи, приготовленные на животных продуктах, могут иметь более высокое содержание пуринов, что может привести к увеличению количества мочевой кислоты в организме. По данным Клиники Кливленда, высокий уровень мочевой кислоты может быть также обусловлен генетикой. Если повышенный риск развития подагры является наследственным, они все равно рекомендуют придерживаться здоровой диеты.
Избегайте приготовления овощей в следующих продуктах животного происхождения:
- Сливочное масло с высоким содержанием жира
- Сливочное
- Сало
- Жир
- Соус
- Рыбный соус
Например, картофельное пюре с подливкой — популярное сочетание. Хотя сам по себе картофель соответствует требованиям диеты, снижающей подагру, картофель, залитый соусом, не соответствует. Многие люди также употребляют овощи, приготовленные на сливочном масле или жире, что также не рекомендуется. Если у Вас подагра, приправляйте овощи травами, специями и другими низкокалорийными источниками вкуса.
По данным Клиники Майо, продукты животного происхождения с высоким содержанием жира ограничиваются из-за содержания в них насыщенных жиров. Хотя жиры важны для общего здоровья, людям с подагрой следует придерживаться источников здоровых пищевых жиров и избегать употребления слишком большого количества насыщенных жиров.
Лучшие продукты питания при подагре
Лучшие продукты питания при подагре включают в себя нежирные белки, здоровые источники пищевых жиров и большое количество сложных углеводов. Неудивительно, что большинство овощей попадает в последнюю категорию.
Взаимосвязь между некоторыми овощами, такими как свекла, и подагрой неясна. Другой пример — полезна ли бамия при подагре. Если у Вас подагра, возможно, Вам следует употреблять эти овощи в умеренных количествах. К счастью, существуют тысячи овощей на выбор, поэтому ограничение лишь некоторых из них не является таким уж ограничительным, как кажется.
Есть некоторые овощи, которые люди с подагрой, возможно, не захотят есть слишком часто, но главный вывод заключается в том, чтобы уменьшить количество некоторых продуктов животного происхождения и увеличить количество других продуктов, которые могут ограничить вспышки подагры: орехи, фрукты, цельное зерно и овощи.