Чтобы изменить вкус Вашей глазури, не добавляйте ванильный экстракт или замените его другим вкусом, чтобы внести разнообразие.Image Credit:Janis Nicolay Photography/Moment/GettyImages
Простая масляная глазурь обычно ароматизируется ванильным экстрактом, чтобы добавить что-то помимо вкуса сахара и масла. Однако Вы можете приготовить глазурь без ванильного экстракта или заменить его чем-то другим, чтобы получить другой вкус.
Вы все равно можете использовать глазурь для украшения тортов, кексов, печенья и т.д. Возможно, лучше всего приготовить глазурь вообще без ванильного экстракта, если Вы не хотите конкурировать с ароматным тортом, например, пряным, а просто хотите дополнить его сладким топпингом.
Видео дня
Совет
Чтобы изменить вкус Вашей масляной глазури, пропустите ванильный экстракт или замените его другим вкусом, чтобы внести разнообразие.
Шаг 1: Взбейте масло
Взбейте размягченное сливочное масло электрическим миксером до получения кремообразной массы. Для приготовления 3 чашек глазури потребуется 1 чашка масла. Хотя сливочное масло широко используется, Вы все же можете приготовить белую глазурь без масла.
Вместо этого Вы можете не добавлять сливочное масло и приготовить негустую, текучую глазурь, которой можно полить домашние пончики или обмакнуть палочки французских тостов. Отказ от сливочного масла значительно снижает количество жира в начинке. По данным Министерства сельского хозяйства США, 1 чашка сливочного масла содержит 176 г жира.
Шаг 2: Добавьте немного ароматизатора.
При желании смешайте с размягченным сливочным маслом ароматизатор, используя примерно 1 чайную ложку ароматического экстракта, например, миндального или лимонного, для получения 3 чашек глазури.
Для приготовления шоколадной глазури добавьте 1/4 чашки какао-порошка или 3 унции растопленного шоколада. При желании Вы можете вообще не добавлять ароматизаторы, чтобы приготовить обычную глазурь.
Шаг 3: Добавьте сахарную пудру
Добавляйте сахарную пудру по одной чашке за раз и хорошо перемешивайте на средней скорости, пока она не станет густой и сухой. Для получения 3 чашек глазури Вам потребуется 4 чашки или около 1 фунта сахарной пудры.
Шаг 4: Медленно добавьте молоко
Добавляйте молоко по 1 столовой ложке за раз на средней скорости, используя от 2 до 4 столовых ложек для получения 3 чашек глазури. Перемешивайте глазурь в течение примерно 5 минут, пока она не станет легкой и пушистой. Количество молока может быть разным, поэтому добавляйте по 1 столовой ложке за раз, пока не образуются мягкие пики.
Если Вы не используете сливочное масло и планируете сделать негустую, текучую глазурь, добавьте еще больше молока, пока не добьетесь негустой консистенции, легко стекающей с ложки.
Если Вы не собираетесь использовать глазурь сразу же, храните ее в герметичном контейнере в холодильнике до 2 недель, как рекомендует Международная ассоциация молочных пекарен, или заморозьте ее.
Добавьте немного разнообразия
Если Вы хотите приготовить глазурь в виде корочки, которая хорошо держит форму цветов и других украшений, Вы можете заменить растительным шортенингом по крайней мере половину сливочного масла в глазури, как указано в инструкции Harford Community College. Растительное масло остается твердым при комнатной температуре и не тает так легко, как сливочное.
Вы можете добавить 1-2 столовые ложки различных жидкостей для ароматизации глазури без использования ванильного экстракта. Попробуйте апельсиновый сок, эспрессо, кофейный ликер или мятный ликер. Если Вы выберете этот вариант ароматизации, вычтите количество апельсинового сока или эспрессо из общего количества молока в глазури.
Что Вам понадобится
-
Электрический миксер
-
Миска для смешивания
-
Масло
-
Вкусовой экстракт или шоколад (по желанию)
-
Сахарная пудра
-
Молоко