Зерно может стать полезным завтраком, если вы внимательно отнесетесь к выбору коробки.Image Credit:morefit.eu Creative
Книга «Насколько это вредно?» рассказывает обо всех привычках и поведении, которые, как вы слышали, могут быть вредными для здоровья.
В этой статье
- Как это делается
- Риски для здоровья
- Польза для здоровья
- Советы по покупкам
- Итог
Целые поколения американцев растут, наслаждаясь миской хлопьев на завтрак. Есть что-то приятное в том, чтобы просыпаться под сытный хруст хлопьев с холодным молоком и свежими фруктами. Но в последние годы на хлопья обрушилось множество нападок за то, что они, по сути, являются прославленным «печеньем».
Например, порция хлопьев Froot Loops содержит 12 граммов добавленного сахара — это 24 процента от рекомендуемой дневной нормы и почти половина дневной нормы добавленного сахара, установленной Американской ассоциацией сердца (AHA), которая составляет от 25 до 36 граммов.
Но это не значит, что вы должны сказать «сайонара» всем хлопьям — даже любимым в детстве, содержащим сахар. Как и многие другие продукты питания, не все хлопья одинаковы, и некоторые из них являются доступным и удобным способом получения важных питательных веществ, необходимых вашему организму.
А что касается того, что содержит рафинированный сахар? Нет ничего плохого в том, чтобы время от времени съедать миску таких хлопьев, и вы не должны чувствовать себя виноватым, когда едите их.
Мы попросили экспертов рассказать о рисках и пользе ежедневного употребления хлопьев, а также поделиться советами по выбору наиболее питательных вариантов и составлению сбалансированного рациона или перекуса.
Как производятся хлопья?
По данным Агентства по охране окружающей среды (EPA), хлопья, будь то медовый орех O’s или кукурузные хлопья, изготавливаются из перемолотых зерен и овса, которые готовятся таким образом, чтобы сократить количество домашней готовки.
Хлопья для завтрака делятся на холодные и горячие (например, старомодная овсянка, которую нужно дополнительно готовить дома). В традиционном смысле слова хлопья — это то, что вы можете насыпать прямо из коробки и съесть.
«Эти готовые к употреблению хлопья, насыпанные в коробку, проходят ряд этапов обработки, и этот процесс немного отличается для каждого типа хлопьев или слоеных хлопьев», — говорит Эмбер Трехо, RDN, дипломированный диетолог и основатель Naked Wellness. «Хлопья проходят следующие этапы: предварительная обработка, смешивание, варка, удаление комочков, сушка, охлаждение, снова сушка и затем упаковка».
Что считается «здоровой» крупой?
Зерно может стать полезным завтраком, если вы внимательно отнесетесь к выбору коробки.Image Credit:morefit.eu Creative
Книга «Насколько это вредно?» рассказывает обо всех привычках и поведении, которые, как вы слышали, могут быть вредными для здоровья.
В этой статье
Как это делается
Риски для здоровья
Польза для здоровья
Советы по покупкам
Итог
Целые поколения американцев растут, наслаждаясь миской хлопьев на завтрак. Есть что-то приятное в том, чтобы просыпаться под сытный хруст хлопьев с холодным молоком и свежими фруктами. Но в последние годы на хлопья обрушилось множество нападок за то, что они, по сути, являются прославленным «печеньем».
Например, порция хлопьев Froot Loops содержит 12 граммов добавленного сахара — это 24 процента от рекомендуемой дневной нормы и почти половина дневной нормы добавленного сахара, установленной Американской ассоциацией сердца (AHA), которая составляет от 25 до 36 граммов.
Но это не значит, что вы должны сказать «сайонара» всем хлопьям — даже любимым в детстве, содержащим сахар. Как и многие другие продукты питания, не все хлопья одинаковы, и некоторые из них являются доступным и удобным способом получения важных питательных веществ, необходимых вашему организму.
А что касается того, что содержит рафинированный сахар? Нет ничего плохого в том, чтобы время от времени съедать миску таких хлопьев, и вы не должны чувствовать себя виноватым, когда едите их.
Мы попросили экспертов рассказать о рисках и пользе ежедневного употребления хлопьев, а также поделиться советами по выбору наиболее питательных вариантов и составлению сбалансированного рациона или перекуса.
Как производятся хлопья?
По данным Агентства по охране окружающей среды (EPA), хлопья, будь то медовый орех O’s или кукурузные хлопья, изготавливаются из перемолотых зерен и овса, которые готовятся таким образом, чтобы сократить количество домашней готовки.
Хлопья для завтрака делятся на холодные и горячие (например, старомодная овсянка, которую нужно дополнительно готовить дома). В традиционном смысле слова хлопья — это то, что вы можете насыпать прямо из коробки и съесть.
«Эти готовые к употреблению хлопья, насыпанные в коробку, проходят ряд этапов обработки, и этот процесс немного отличается для каждого типа хлопьев или слоеных хлопьев», — говорит Эмбер Трехо, RDN, дипломированный диетолог и основатель Naked Wellness. «Хлопья проходят следующие этапы: предварительная обработка, смешивание, варка, удаление комочков, сушка, охлаждение, снова сушка и затем упаковка».
Что считается «здоровой» крупой?
В сентябре 2022 года Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) представило рекомендации, согласно которым на упаковку продуктов можно наносить надпись «здоровый». Согласно предложенным критериям, хлопья должны содержать ¾ унции цельных зерен, менее 1 грамма насыщенных жиров, 230 миллиграммов натрия и 2,5 грамма добавленных сахаров, чтобы считаться здоровыми.
Риски для здоровья, связанные с ежедневным употреблением зерновых
- Она может нарушить уровень сахара в крови
В зависимости от типа холодной каши, которую вы выбираете, ежедневное употребление ее в пищу может быть не самым сытным выбором.
Например, хлопья с высоким содержанием сахара и малым количеством клетчатки могут вызвать резкий скачок уровня сахара в крови, а затем быстро упасть, что может привести к чувству голода вскоре после их употребления, поэтому они не приносят удовлетворения, говорит Дина Чемпион, диетолог из Медицинского центра Векснера при Университете штата Огайо.
«Съесть хлопья с высоким содержанием сахара и минимальной питательной ценностью — не лучший вариант на каждый день. Завтрак с высоким содержанием сахара оставляет меньше места для более питательных вариантов», — говорит она.
Большинство американцев потребляют больше сахара, чем рекомендуется, а добавленный сахар связан с повышенным риском смертности от сердечно-сосудистых заболеваний, согласно обзору, опубликованному в апреле 2014 года в JAMA Internal Medicine. Диета с высоким содержанием сахара также связана с повышенным риском высокого кровяного давления, высокого уровня холестерина, диабета и ожирения, по данным AHA.
«Рекомендуется ограничить количество добавленного сахара до 6-9 чайных ложек в день для взрослых и менее 6 чайных ложек для детей до 18 лет», — говорит Трехо.
- Связано с раком и поведенческими проблемами
Многие виды хлопьев, особенно предназначенные для детей, изготавливаются с использованием искусственных пищевых красителей, которые, как показали исследования на животных, являются канцерогенными. Многие синтетические пищевые красители, одобренные Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США, получают из нефтяных и угольных источников, что и вызывает опасения за здоровье.
Например, в ноябре 2013 года в обзоре International Journal of Occupational and Environmental Health было обнаружено, что красный 3, одобренный пищевой краситель, вызывает рак у животных, а другие пищевые красители, такие как красный 30, желтый 5 и желтый 6, загрязнены бензидином (химическое вещество, связанное с раком) и другими канцерогенами.
Стоит отметить, что бензидин содержится не в самой пище, а в красителях с примесями, которые могут расщепляться до бензидина в организме, согласно данным Министерства здравоохранения и социальных служб.
Зерно может стать полезным завтраком, если вы внимательно отнесетесь к выбору коробки.Image Credit:morefit.eu Creative
Книга «Насколько это вредно?» рассказывает обо всех привычках и поведении, которые, как вы слышали, могут быть вредными для здоровья.
В этой статье
Как это делается
Риски для здоровья
Польза для здоровья
Советы по покупкам
Итог
Целые поколения американцев растут, наслаждаясь миской хлопьев на завтрак. Есть что-то приятное в том, чтобы просыпаться под сытный хруст хлопьев с холодным молоком и свежими фруктами. Но в последние годы на хлопья обрушилось множество нападок за то, что они, по сути, являются прославленным «печеньем».
Например, порция хлопьев Froot Loops содержит 12 граммов добавленного сахара — это 24 процента от рекомендуемой дневной нормы и почти половина дневной нормы добавленного сахара, установленной Американской ассоциацией сердца (AHA), которая составляет от 25 до 36 граммов.
Но это не значит, что вы должны сказать «сайонара» всем хлопьям — даже любимым в детстве, содержащим сахар. Как и многие другие продукты питания, не все хлопья одинаковы, и некоторые из них являются доступным и удобным способом получения важных питательных веществ, необходимых вашему организму.
А что касается того, что содержит рафинированный сахар? Нет ничего плохого в том, чтобы время от времени съедать миску таких хлопьев, и вы не должны чувствовать себя виноватым, когда едите их.
Мы попросили экспертов рассказать о рисках и пользе ежедневного употребления хлопьев, а также поделиться советами по выбору наиболее питательных вариантов и составлению сбалансированного рациона или перекуса.
- Как производятся хлопья?
- По данным Агентства по охране окружающей среды (EPA), хлопья, будь то медовый орех O’s или кукурузные хлопья, изготавливаются из перемолотых зерен и овса, которые готовятся таким образом, чтобы сократить количество домашней готовки.
- Хлопья для завтрака делятся на холодные и горячие (например, старомодная овсянка, которую нужно дополнительно готовить дома). В традиционном смысле слова хлопья — это то, что вы можете насыпать прямо из коробки и съесть.
«Эти готовые к употреблению хлопья, насыпанные в коробку, проходят ряд этапов обработки, и этот процесс немного отличается для каждого типа хлопьев или слоеных хлопьев», — говорит Эмбер Трехо, RDN, дипломированный диетолог и основатель Naked Wellness. «Хлопья проходят следующие этапы: предварительная обработка, смешивание, варка, удаление комочков, сушка, охлаждение, снова сушка и затем упаковка».
Что считается «здоровой» крупой?
В сентябре 2022 года Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) представило рекомендации, согласно которым на упаковку продуктов можно наносить надпись «здоровый». Согласно предложенным критериям, хлопья должны содержать ¾ унции цельных зерен, менее 1 грамма насыщенных жиров, 230 миллиграммов натрия и 2,5 грамма добавленных сахаров, чтобы считаться здоровыми.
Риски для здоровья, связанные с ежедневным употреблением зерновых
- Она может нарушить уровень сахара в крови
В зависимости от типа холодной каши, которую вы выбираете, ежедневное употребление ее в пищу может быть не самым сытным выбором.
Например, хлопья с высоким содержанием сахара и малым количеством клетчатки могут вызвать резкий скачок уровня сахара в крови, а затем быстро упасть, что может привести к чувству голода вскоре после их употребления, поэтому они не приносят удовлетворения, говорит Дина Чемпион, диетолог из Медицинского центра Векснера при Университете штата Огайо.
«Съесть хлопья с высоким содержанием сахара и минимальной питательной ценностью — не лучший вариант на каждый день. Завтрак с высоким содержанием сахара оставляет меньше места для более питательных вариантов», — говорит она.
Большинство американцев потребляют больше сахара, чем рекомендуется, а добавленный сахар связан с повышенным риском смертности от сердечно-сосудистых заболеваний, согласно обзору, опубликованному в апреле 2014 года в JAMA Internal Medicine. Диета с высоким содержанием сахара также связана с повышенным риском высокого кровяного давления, высокого уровня холестерина, диабета и ожирения, по данным AHA.
«Рекомендуется ограничить количество добавленного сахара до 6-9 чайных ложек в день для взрослых и менее 6 чайных ложек для детей до 18 лет», — говорит Трехо.