Продукты, полезные для здоровья глаз, — это продукты с высоким содержанием витамина С, омега-3 жиров и антиоксидантов.
Когда дело касается зрения, важно то, что вы едите. Но забудьте о бушелях моркови. По словам оптометриста, идеальное блюдо для поддержания идеального состояния глаз — это темно-зеленый салат с лососем.
Вот почему это блюдо — отличный способ позаботиться о ваших глазах, и какие еще продукты вам следует есть для улучшения здоровья глаз.
1. В нем много каротиноидов.
Оказывается, шпинат полезен не только для мышц (извините, Попай!). Изображение предоставлено: Lecic / iStock / GettyImages
Каротиноиды — это растительные соединения, обладающие антиоксидантными свойствами. Морковь, пожалуй, самый известный овощ, содержащий каротиноиды. Но хотя хрустящие оранжевые овощи, безусловно, полезны для вас, темно-зеленый — это то, что нужно для ваших глаз.
Лютеин и зеаксантин — каротиноиды, на которые нужно воздействовать для здоровья глаз, — сообщает morefit.eu Керри Гелб, врач-окулист из Вудбриджа, штат Нью-Джерси, еженедельно подкаст под названием Открой глаза . Согласно Американской оптометрической ассоциации, это единственные каротиноиды в глазу.
По данным Университета штата Орегон, лютеин и зеаксантин в изобилии содержатся в темных листовых овощах, таких как шпинат, капуста, зелень репы, капуста, зелень одуванчика и зелень горчицы.
Каротиноиды превосходны для вашего зрения, потому что они являются одними из самых мощных питательных веществ для защиты от глазных заболеваний, таких как дегенерация желтого пятна и катаракта, а также могут в некоторой степени защищать от диабетической ретинопатии », — говорит д-р Гелб. (Возрастная дегенерация желтого пятна. является основной причиной потери зрения у людей в возрасте 50 лет и старше по данным Национального института глаз. Он вызывает размытые пятна в поле зрения и может сделать прямые линии волнистыми.)
Лютеин и зеаксантин «защищают глаз, поглощая синий свет, проходящий через ваш глаз», — говорит доктор Гелб. Он также добавляет, что они обладают противовоспалительным действием и защищают от окислительного стресса, который со временем повреждает ваши глаза.
Возможно, вы привыкли делать салаты, но в следующий раз купите более темную зелень в магазине. Шпинат и капуста, безусловно, великолепны, но сейчас также хорошее время, чтобы поэкспериментировать с новыми для вас сортами, такими как одуванчик или зелень горчицы.
2. Он полон жирных кислот омега-3.
Ешьте жирную рыбу, например лосось, пару раз в неделю, чтобы получить пользу для здоровья.
По словам доктора Гелба, жирные кислоты омега-3, которых много в рыбе, также снижают риск возрастной дегенерации желтого пятна. Эти омега-3 — полиненасыщенные жирные кислоты — снижают воспаление и окислительный стресс, что делает их защитными от глаз.
В то время как прием добавок с рыбьим жиром не является перспективным, когда дело доходит до снижения риска глазных заболеваний, употребление в пищу рыбы имеет. Мета-анализ, проведенный в ноябре 2016 г. в журнале Nutrients , пришел к выводу, что потребление рыбы защищает от дегенерации желтого пятна в краткосрочной и долгосрочной перспективе.
Доктор Гелб рекомендует жирную рыбу, такую как лосось и сардины. Тунец также оказался большим победителем в исследовании, снизив вероятность заболевания глаз на 42 процента.
Не любите рыбу? Выбирайте яйца, богатые омега-3, которые образуются, когда куры едят диету, обогащенную льняным семеном. Посмотрите на переднюю часть упаковки, чтобы определить эти яйца. (Бонус: яйца также содержат лютеин.)
3. В нем много витамина С.
Добавьте в салат больше фруктов и овощей, чтобы получить дополнительную дозу полезного для глаз витамина С. Автор изображения: izusek / E + / GettyImages
Всего одна чашка шпината содержит 7 миллиграммов витамина С, что составляет около 8 процентов от вашей дневной нормы, согласно Министерству сельского хозяйства США. (Хотя вы определенно едите больше чашки салата.)
«Витамин С очень полезен для глаз», — говорит доктор Гелб, потому что это первоклассный антиоксидант.
В дополнение к зелени в салате добавьте вкусные ботворезы с упаковкой C, такие как ломтики клубники или кусочки болгарского перца.
Наряду с салатом можно съесть свежий апельсин. Доктор Гелб ссылается на исследование, проведенное в августе 2018 года в Американском журнале клинического питания , которое показало, что у людей, которые ели хотя бы один апельсин в день, риск развития позднего возрастного желтого пятна был на 61% ниже. дегенерация 15 лет спустя по сравнению с избегающими апельсинов.
По словам доктора Гелба, апельсины содержат как витамин С, так и растительные соединения, называемые флаванонами, которые обладают противовоспалительным действием и помогают защитить функцию кровеносных сосудов.
Попробуйте эти рецепты салатов
- Калифорнийский салат на завтрак
- Осенний салат со шпинатом
- Салат с хрустящей капустой
- Салат из яиц Месклун
- Салат из капусты по-Цезарю
- Салат из козьего сыра и инжира