Крахмалистый сладкий картофель содержит много питательных веществ, которые поддерживают здоровое старение. ИМЕРЫЕ КРЕДИТ: Натали Ханин/ISTOCK/GETTYIMAGE
Углеводы подвергались критике за последние пару лет. И в то время как употребление слишком много изысканных углеводов (что может вызвать быстрый уровень сахара в крови и инсулин и аварии), не подходит для вас, другие виды углеводов, вероятно, могут удлинять вашу жизнь.
Реклама
Видео дня
Действительно, здоровые сложные углеводы (которые усваиваются медленнее) могут не только помочь с управлением весом в краткосрочной перспективе (если это ваша цель), но и способствовать общему здоровью в долгосрочной перспективе.
В частности, один пищу с высоким содержанием сложных углеводов — сладкий картофель — стоит над остальным, когда дело доходит до здорового старения. Здесь эксперты делятся, почему крахмальный сладкий картофель связан с долговечностью и предлагает советы по лучшим способам приготовить их для наибольшей пользы.
Реклама
Почему вы должны есть сладкий картофель для долголетия
1. Они способствуют здоровью глаз
У сладкого картофеля есть сладкие льготы для ваших пиперс. Как и морковь, эти клубни рекламируют бета-каротин, пигмент растения, который придает им их ярко-оранжевый оттенок.
Реклама
Бета-каротин используется организмом для создания витамина А, антиоксиданта, который борется с свободными радикалами и ремонтирует повреждение глаз, говорит Дженнифер Брунинг, RDN, диетолог с опытом в области питания для пожилых людей и представитель Академии питания и диетологии.
В то время как сохранение здоровья глаз имеет важное значение на каждом этапе жизни, оно особенно важно для пожилых людей, потому что с возрастом у вас есть более высокий риск для определенных заболеваний глаз, согласно Американской академии офтальмологии (AAO).
Реклама
2. Они хороши для вашей интуиции
Скаливание вашей тарелки сладким картофелем может быть находкой для здоровья кишечника.
Это потому, что сладкий картофель обеспечивает клетчатку, особенно если вы едите кожу. По словам Брюнинг, клетчатка помогает перемещать отходы через наш тела таким образом, чтобы защитить толстую кишку (читай: благо для здоровых движений кишечника).
Проблема в том, что большинство из нас терпят неудачу в отделе волокна. «Более 90 процентов американцев не хватает клетчатки», — говорит Брунинг. Вот почему получение вашего заполнения клетчатки имеет решающее значение для предотвращения запоров, что становится все более распространенным с возрастом.
Но клетчатка-не единственное питательное вещество, которое можно питаться в сладком картофеле. Брунинг добавляет, что витамин А также полезен для поддержания подкладки кишечника и поддержки общего здоровья кишечника.
3. Они поддерживают вашу иммунную систему
Сладкий картофель помогает способствовать здоровой иммунной функции. Брюнинг говорит, что это связано с их антиоксидантными и противовоспалительными качествами.
Среди них, как мы знаем,-это щедрость бета-каротина (предшественник витамина А), который играет важную роль в защите эпителия, типа ткани тела, которая выстраивает ваш дыхательный тракт и кишечник и служит первой линией. защиты от вторжения патогенов, согласно сентябрьскому документу 2018 года в «Журнале клинической медицины» .
И клетчатка в сладком картофеле способствует здоровой кишечнике, где находится большая часть нашей иммунной системы, говорит Брунинг.
И, как это происходит, сильная иммунная система может помочь вам предотвратить болезнь и жизнь дольше.
4. Они помогают вам поддерживать здоровое сердце
Эти вкусные клубни тоже потрясающие для вашего тикера. Это отчасти потому, что сладкий картофель имеет больше калия, чем банано, говорит Кэти Додд, RDN, диетолог, который работает с пожилыми людьми.
«Калий помогает со многими функциями в организме, включая регуляцию жидкости и артериальное давление», — говорит она. И это важно, потому что высокое кровяное давление связано с менее длительным сроком службы.
Более того, высокое содержание клетчатки сладкого картофеля также может помочь контролировать уровень холестерина, говорит Брунинг. Как высокое кровяное давление, высокий уровень холестерина может препятствовать здоровому старению.
Фактически, высокие уровни холестерина связаны с большим риском сердечных заболеваний и инсульта, считаясь двумя главными причинами смерти среди американских взрослых, согласно Центрам контроля и профилактики заболеваний (CDC).
5. Они связаны с оказанием помощи в управлении диабетом
Если вы живете с диабетом, ваш врач, возможно, поручил вам ограничить белый картофель, потому что у него высокая гликемическая нагрузка (то есть они вызывают внезапные всплески и провалы в крови сахара и инсулина) и могут способствовать (или ухудшению) такими проблемами со здоровьем, как диабет (а также ожирение и болезни сердца), согласно Гарварду Т.Х. Чан Школа общественного здравоохранения.
Но, в отличие от обычных белых клубней, вам не нужно вырезать сладкий картофель из вашего ежедневного меню, если у вас диабет. Напротив, они могут даже помочь вам управлять вашим состоянием.
«Несмотря на свое название,« сладость »сладкого картофеля не нужно пугать людей, живущих с диабетом», — говорит Брунинг. «Клетчатка и антиоксиданты в этом энергетическом овоще способствуют лучшему контролю глюкозы при употреблении в разумных частях как часть еды», — объясняет она.
Это потому, что содержание с высоким содержанием клетчатки помогает предотвратить скачок сахара в крови и удерживает вас насыщенным.
Как лучше всего приготовить сладкий картофель, чтобы сохранить свои питательные вещества?
Теперь, когда вы знаете все замечательные способы, которыми сладкий картофель может поддерживать вашу жизнь, последнее, что вы хотите сделать, это непреднамеренно растрачивать преимущества, переварив эти корневые овощи.
Перекурирование сладкого картофеля может уменьшить уровень бета-каротина. Чтобы сохранить большую часть бета-каротина, следуйте этим советам по приготовлению пищи:
- Сохраняйте кожуру : приготовление сладкого картофеля с кожей помогает вам держать больше бета-каротина, говорит Додд.
- кипятить вместо выпечки : кипящий сладкий картофель кажется, что сохраняет наибольшую бета-каротин по сравнению с другими методами приготовления пищи, брюнингсей.
- сократить время приготовления короткое время : ограничение времени приготовления.
- Пара со здоровым жиром : употребление сладкого картофеля со здоровым жиром может еще больше улучшить поглощение питательных веществ, подобных бета-каротину, говорит Брунинг.
Но если вы предпочитаете ваш сладкий картофель, выпеченный, не беспокоитесь слишком много. «Имейте в виду, что, поскольку сладкий картофель настолько высок в бета-каротине, некоторые могут быть потеряны во время приготовления пищи, и для вашего тела все еще останется много»,-говорит Брунинг.
«Вы также поглощаете его больше от приготовленных растений, чем сырых, поэтому употребление приготовленного сладкого картофеля в любом случае будет здоровее», — добавляет она.
Связанное чтение
27 рецептов сладкого картофеля для еды, закусок, боков и десертов
Реклама