Брокколи, приготовленная в медленном режиме, — это идеальный вариант гарнира, который порадует Ваши вкусовые рецепторы и повысит качество Вашего питания.Image Credit:kobeza/iStock/GettyImages
Забудьте о том, чтобы доставать кастрюли и сковородки или включать духовку. Брокколи, приготовленная на медленном огне, — это идеальный гарнир, который можно приготовить и забыть, и который порадует Ваши вкусовые рецепторы и повысит качество питания. Только не забудьте сделать его легким и полезным.
Обжаренная брокколи для медленного приготовления
Жарка — один из самых вкусных способов приготовления этого крестоцветного овоща, богатого клетчаткой, минералами, витаминами С, Е, К и фолатами. При правильном подходе стебли остаются хрустящими, нежными и сочными, а соцветия слегка обугливаются, приобретая восхитительный поджаристый привкус.
Обычно Вы делаете это в духовке, но в Вашей медленноварке тоже можно запекать овощи. И Вам не придется доставать кастрюли и сковородки и нагревать дом — большой бонус в летнее время. Уборка также очень проста.
Начните с примерно 2 фунтов корон брокколи. Вымойте, очистите и нарежьте их на соцветия размером с кусочек. Положите их в медленноварку со столовой ложкой оливкового масла, солью и перцем по вкусу. Перемешайте их. Накройте медленноварку и готовьте на высокой мощности в течение двух — двух с половиной часов, перемешивая каждый час. Периодически проверяйте брокколи и выключайте медленноварку, когда она будет приготовлена до желаемой Вами степени готовности.
Если Вы хотите придать блюду более пикантный вкус, Вы можете добавить немного измельченного чеснока, хлопьев чили, лимонного сока, паприки, кумина или любой другой приправы. Вы также можете добавить другие овощи, например, красный болгарский перец, морковь или лук.
Брокколи с медленным тушением
Медленное тушение — это то, чем славятся медленноварки. Если бросить брокколи в медленноварку с небольшим количеством жидкости и оставить кипеть на несколько часов, то получатся сладкие и ароматные соцветия, которые можно сочетать с любым основным блюдом. Приготовленная таким образом брокколи будет более нежной, чем при жарке, благодаря добавлению жидкости.
Подойдет любая жидкость, но вода не очень интересна. Овощной бульон с низким содержанием натрия, немного оливкового масла, травы и специи придадут насыщенность Вашим зеленым овощам. Вы также можете придать им азиатский колорит, добавив чеснок, имбирь и кунжутное масло. И не ограничивайтесь только брокколи. Добавьте туда другие Ваши любимые овощи и даже белок, например, тофу или курицу, чтобы превратить блюдо в один прием пищи.
Совет
Чтобы Ваше блюдо из брокколи было полезным для сердца, избегайте избытка натрия, содержащегося в бульонах с высоким содержанием натрия, и полегче обращайтесь с солонкой. Американская Ассоциация Сердца рекомендует употреблять не более 2,300 миллиграммов натрия в день; однако для большинства взрослых идеальным является еще более низкий предел в 1,500 миллиграммов.
Здоровые рецепты для медленной плиты
Если Вы проведете поиск в браузере по словам «брокколи в Крок-Пот» или «брокколи в медленноварке», Вы обнаружите сыр. Много сыра. Суп из брокколи с сыром, запеканка из брокколи с сыром и т.д. Сыр — это вкусно, и в умеренных количествах он полезен для Вас. Однако, если Вы утопите свою брокколи в сыре, это не станет здоровым блюдом, которое будет полезно для Вашей талии. Добавьте немного сыра, если хотите, но не переборщите.
Супы на основе бульона с брокколи, приготовленные в медленном режиме, богаты питательными веществами и содержат мало калорий. Это сытная еда, независимо от погоды за окном. В дополнение к брокколи добавьте нарезанные свежие помидоры, морковь, капусту, сельдерей, стручковую фасоль, цуккини и белую фасоль.
Влейте немного овощного бульона с низким содержанием натрия, измельченный чеснок, соль и перец. Добавьте любые другие специи, которые придутся Вам по вкусу. Поставьте и забудьте об этом, и возвращайтесь домой к здоровой миске горячего супа, который Вы можете с удовольствием съесть.
A Healthier Michigan предлагает суп из брокколи с имбирем и куркумой, приготовленный на медленном огне, который начинается с основы из лука-порея, обжаренного в небольшом количестве масла. Используйте вместо него оливковое масло, чтобы получить вариант с меньшим содержанием насыщенных жиров. Переложите лук-порей в медленноварку и добавьте брокколи, имбирь, куркуму, немного кунжутного масла и овощной бульон. Готовьте на медленном огне в течение трех-четырех часов; затем смешайте до желаемой консистенции.